知らないと損する【ごろごろミートソースパスタ】の美味しい作り方

知らないと損する【ごろごろミートソースパスタ】の美味しい作り方

深い味わいとゴロゴロ食感を楽しめます。

はっきり言って、作るのに、めっちゃ時間掛ります。ざっと2時間弱くらいです。

でも、一度このソースさえ作っておけは、当分の間は、安心です。いろんな美味しいパスタを15分もあれば、簡単に作ることができます。

しかも、高級店の美味しさです(自称w)

なので、ぜひぜひ、手間ひまを惜しまず、作って頂きたいと思います。

☆こだわりポイント

野菜を丁寧に揚げ焼きしています。

ケチャップとウスターソースをしっかりと焼き、余分な酸味を飛ばし、うま味だけを残しています。

徹底的に、水分を飛ばし、うま味を凝縮しています。
(水分を飛ばし冷凍保存しているので、使う分だけパキッと折って使えます。

ミンチ肉のごろごろ食感を残し、まるでサイコロステーキが入っているかのような美味しさ。(お好みで、小さくしてもok)

【材料】

※ ソース

玉ねぎ 1/2個 130〜150㌘
人参 100㌘
セロリ 100㌘
ニンニク 1片 8〜10㌘

オリーブオイル 大さじ4杯

ケチャップ 大さじ2杯(36㌘)
ウスターソース 小さじ1杯
ホールトマト缶 400㌘

きび砂糖 小さじ1杯
顆粒コンソメ 小さじ2杯(入れなくてもok)

赤ワイン 80cc

ローリエ 1枚

※ 肉塊

合挽きミンチ肉 500㌘
塩 5㌘
ブラックペッパー 10振り
ナツメグ 小さじ1/2杯
赤ワイン 25㌘

※ パスタ(2人前)

スパゲティ 1.8㍉ 160㌘
湯 2㍑
塩 20㌘

ごろごろミートソース 200㌘
茹で汁 60〜100cc

無塩バター 10㌘またはオリーブオイル 小さじ2杯

粉チーズ たっぷりと。

お好みで、追いブラックペッパーやタバスコソース。

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