【ビーツのポタージュ】カブを使って食べやすく。ビーツとカブのポタージュの作り方

【ビーツのポタージュ】カブを使って食べやすく。ビーツとカブのポタージュの作り方

ビーツとカブのポタージュの作り方動画です。

ご視聴ありがとうございます。
恵比寿の住宅街にあるワインバーETSUBOです。

このチャンネルでは実際にお店でご提供しているお料理や、料理の基礎的な事、様々な料理に応用できる考え方やポイントなどご紹介します。

料理がお好きな方、興味のある方、少しでもお役に立ちましたら、チャンネル登録・高評価していただけると嬉しいです！

YouTubeチャンネル登録TOP
https://www.youtube.com/channel/UCkeUsw7HDIXNeOlKcbF4bhw?view_as=subscriber?sub_confirmation=1

目安の材料

目安の材料
カブ 2､3個
ビーツ　　　　カブの1/2~1/3個
玉ねぎ 中1個
※玉ねぎの剥き方はこちら↓
▼【玉ねぎ】
プロが教える。玉ねぎの皮のむき方

※野菜の割合は特に決まっていません。
カブや玉ねぎが多いと優しく飲みやすくなり、ビーツが多いと個性的で色鮮やかになります。
お子さまと一緒に召し上がる時は､カブ､玉ねぎ多めがおすすめです。

ブロード 食材が浸るくらい
(お湯＋チキンコンソメでもOKです。その際は飲んで美味しく感じる濃度ではなく、規定の分量の半分くらいの濃さで作ってください)
▼ ブイヨン・ブロードの作り方🐓

牛乳　　　　　　　　400cc目安
生クリーム　　　　　100cc
(無くてもOKです)

ピュアオリーブオイル大1
ローリエ 2枚

塩 4g目安
(炒める時に食材に振る塩とは別に、スープの味付けに使う分量です。火加減や食材の水分量でも変わりますので味を見ながら増減させて下さい。)

仕上げ用
パルミジャーノ　
（粉チーズ可）
ブラックペッパー
バージンオリーブオイルなどお好みでどうぞ

▪️季節の野菜を使ったポタージュはこちらから

▼ 春到来！新玉ねぎのポタージュ

▼【かぼちゃのポタージュ】かぼちゃのポタージュの作り方

▼ 【コーンスープ】
缶詰を使ったコーンスープの作り方

▼ 【コーンスープ】芯は捨てずに一緒に煮出す。コーンスープの作り方

▼ 【グリーンピースポタージュ】
プロが作る。グリーンピースのポタージュ

▼【きのこポタージュ】秋の味覚　きのこのポタージュの作り方

▼ 【さつまいものポタージュ】秋の味覚！さつまいものポタージュ

▼ 【さつまいものポタージュ】ミキサー不要！さつまいものポタージュ

▼【カリフラワーポタージュ】旬のカリフラワーポタージュの作り方

▼【大根のポタージュ】大根ポタージュの作り方

▼【ビーツのポタージュ】カブを使って食べやすく。ビーツとカブのポタージュの作り方

▼【ヴィシソワーズ】冷たいじゃがいものスープヴィシソワーズの作り方

▼【生姜のポタージュ】
ジンジャーポタージュの作り方

▼【パプリカのポタージュ】
パプリカのポタージュの作り方

▼【ほうれん草のポタージュ】
ほうれん草ポタージュの作り方

▼【春キャベツのポタージュ】
新玉ねぎと一緒に春のポタージュの作り方

◾️パスタの作り方はこちら

▼ 【ジェノベーゼ】プロが作る。
伝統的な具材で作るリングイネ・ジェノベーゼ

▼ 【からすみ】スパゲッティ　
ボッタルガの作り方。

▼ 【プッタネスカ】プロが作る。
アンチョビ・ケッパー・オリーブ・トマトソースのスパゲッティ

▼ 【ナポリタン】プロが作る。
半熟玉子とナポリタン

▼ 【トマトソーススパゲッティ】プロが作る。トマトソーススパゲッティの作り方。
https://youtu.be/o1MDTjut6

▼【アマトリチャーナ】プロが作る。
アマトリチャーナの作り方

▼【スパゲッティ】夏野菜たっぷり！
トマトソースのスパゲッティ・オルトラーナ

▼【カルボナーラ】生クリームなし
ローマ風カルボナーラ

▼【スパゲッティ】
ツナとキノコのトマトソーススパゲッティ

▼【リゾット】その1 上級編
生米からつくるチーズリゾット
基本のチーズリゾットの作り方。

▼【リゾット】その2中級編
冷凍出来るリゾット用ライスの炊き方とそれを使ったリゾット

▼【簡単リゾット】その3初級編
ほとんど炊飯器が作ってくれる､簡易的な
リゾット

▼【ニョッキ】トマトソース　
バターとセージ風味のつくり方

▼【ニョッキ】ニョッキゴルゴンゾーラの作り方

◾️そうめんでも作れる冷静パスタはこちら

▼ 【冷製パスタ】レモンと生ハム・パルミジャーノの冷製クリームパスタ

▼ 【冷製パスタ】アボカド、モッツァレラ、生ハムの冷製クリームパスタ

▼ 【冷製パスタ】
さくらんぼと生ハムの冷製カペッリーニ

▼ 【冷製パスタ】カペッリーニでトマトとバジルの冷製パスタの作り方

▼【冷製パスタ】
スパイシーなオクラのトマトソース

▼【とうもろこし】冷製パスタ　ガーリックバターコーンとベーコンの冷製パスタ

Wine Bar ETSUBO
東京都渋谷区恵比寿南2-13-14-2F
17:00〜24:00 不定休

Google my business
https://g.page/wine-bar-ETSUBO?gm

お店で使用している鎌倉野菜を中心に野菜の写真をUPしています。
Instagram
http://instagram.com/yebisu_etsubo