お家カフェ☆ほうじ茶ティラミスの作り方☆プロの味☆How to make Hojicha Tiramisu
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今回はほうじ茶のティラミスです。
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☆食材
Ａ
・マスカルポーネチーズ ２５０ｇ
・卵黄 ２個
・グラニュー糖 ３０ｇ
・マルサラ酒 ５ｍｌ
Ｂ
・卵白 ２個
・グラニュー糖 ４０ｇ
Ｃ
・生クリーム １００ｍｌ
・ほうじ茶 ５ｇ
・浄水 ２００ｍｌ
・ほうじ茶８パウダー用） 適量
・フィンガービスケット １０本
◇作り方
１、Ａの卵黄とグラニュー糖をボールに入れ、モッタリとするまでしっかりホイッパーで混ぜる。
２、１のボールにマスカルポーネチーズ合わせ最後にマルサラ酒もあわせる。
３、別のボールにＢの卵白とグラニュー糖を入れて七分までホイッパーで立てる。
４、別のボールにＣの生クリームを入れ、七分まで立てる。
５、Ａ，Ｂ，Ｃを優しくすべて混ぜ合わせる。
６、ミルクパンなどに浄水を沸かしほうじ茶を入れ火を止めて蓋をして蒸らしておく。
７、パウダー用のほうじ茶はミルなどで粉状にしておく。
８、フィンガービスケットをバットなどに並べて７のほうじ茶を濾してビスケットに浸み込ましておく。
９、好みの器に５、８、５、８の順に重ねていき最後の一番上にほうじ茶パウダーをふりかけ出来上がり。
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