【魅惑の赤いバーニャカウダ】西宮の人気イタリアン『アルテシンポジオ』荻堂シェフから学ぶ、野菜の甘みを引き出したバーニャカウダソース│Red Bagna Càuda [ENG SUB]

【魅惑の赤いバーニャカウダ】西宮の人気イタリアン『アルテシンポジオ』荻堂シェフから学ぶ、野菜の甘みを引き出したバーニャカウダソース│Red Bagna Càuda [ENG SUB]

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今回は、阪急夙川駅から徒歩1分に店を構えている、人気イタリアン『アルテ シンポジオ』の荻堂シェフから、彩りもきれいな「赤いバーニャカウダ」を紹介して頂きました。

その名の通り、バーニャカウダソースが赤いのですが、パプリカをじっくりとローストし、甘みを引き出していて、絶品です。

ローストする際の一工夫や、それぞれの野菜も、うま味を引き出す為に茹で方などにも工夫を凝らしていて、必見です！

野菜を美味しく取れ、ワインにも非常に合う一品です。
是非、お試しください！

■分量（4人分）
～バーニャカウダソース～
赤パプリカ 1個
ニンニク 1/2個
アンチョビ 20g
エクストラバージンオリーブオイル 80ml

～具材～
アスパラガス 4本
赤パプリカ 1/2個
黄パプリカ 1/2個
ブロッコリ 1/4個
プチトマト 4個
黄プチトマト 4個
オクラ 4本
トウモロコシ 1/4本

■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
・トラットリアパッパ 松本シェフが作る「アコウの彩りカルパッチョ」
　https://youtu.be/5naSXrgzCjk

・イタリアンの巨匠が教える「バーニャカウダ」
　https://www.youtube.com/watch?v=iwLdYvuIZR4

◇ARTE Simposio（アルテ シンポジオ）
https://kd3t500.gorp.jp/

兵庫県西宮市寿町5-16
・営業時間
　ランチ　　11:30～14:00
　ディナー　18:00～21:00
・定休日　　火曜日

◇グルメスタジオFOOVER
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◇料理王国WEBサイト
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#レシピ＃バーニャカウダ＃ヘルシー