きのこが100倍美味しくなる！【しめじベーコンのパスタ】定番ガーリックバターで無条件で愛されるパスタ
和風パスタの王道しめじとベーコンのパスタをプロなりの解説をしてワンランク上のパスタ料理に仕上げています🍝キノコ好きには堪らないテクニックが満載です🍄
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材料 1人前
スパゲッティーニ 90g
にんにく 1かけ
カラブリア唐辛子 1本
オリーブ油 15g
しめじ 100g
ベーコン 35g
大葉 3枚
めんつゆ 25g (3倍濃縮)
無塩バター 15g
水 120cc
塩 ひとつまみ
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【チャプター】
0:00 材料紹介
0:56 材料カット
1:56 きのこの火入れ
4:47 ソースを作っていく
5:28 麺を茹でる
8:35 完成・盛り付け
8:57 実食
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#パスタ #きのこパスタ #和風パスタ
48件のコメント
皆さんベーコンはカリカリ派ですか❓しんなり派ですか❓🥓✨
もしかしてまな板は釜浅のやつですか。洋風のみじん切りするとき包丁の歯がすごく減りそうなので、例のまな板が効いてるか気になりますわ。
ピエトロ…🍝🍕
You must be a master of pasta.
Japanese pasta is soo delicious! I have tried several times successfully
カリカリ派です！動画拝見していたらお腹空いてきたー🍝
しめじはほうれん草や小松菜とベーコンもしくはウインナーでソテーなどにして食べることが多いです😊
最近はファビオさんの動画で見た知識を自分なりに落とし込んでアレンジさせてもらってます🎉
早速作りました！しめじ買うはずが、舞茸買ってしまったんですが同じ手順でつくりました！子供が一口食べて「ウマッ！」と言い、ものすごい勢いで完食してくれました。いつも感謝です🙏✨
このしめじの調理法、早速応用して豚汁とトマトスープ作りました。
以前から、炒め物はこの感じで使ってましたが、スープ系でも良い出汁が出て美味しかったです。
私の中で和風パスタの具でキノコ、ベーコン、大葉は鉄板ですねー🤤👍👍ちなみにベーコンエッグ🥚🥓大好きなので、ベーコンはしんなり派です🥓😆
今晩作ります･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･
何時も配信ありがとうございます🙏
いつも楽しく拝聴させていただき、時々家族に作って喜んでもらってます。動画制作、配信有難うございます。
パスタを茹でるお湯の塩分を１％にされる時と1.5％にされる時があるのですが、どんな基準で判断されていますか？
材料とタイトルで「絶対美味いやつ」とわかるレベルのパスタですね。ベーコンはカリカリ派です。
ニンニクオイル、うちはIHなのでこんなふうにできません。IHバージョンもいつかお願いしたいです（切実）
イイですね！ ファビオさんの優しい人柄とパスタのおいしさが伝わってきます。
和風パスタ美味しそうなので作ってみたいと思いました！
ただ、家にあるめんつゆがストレートタイプしかないです。
めんつゆと水の割合はどうしたらイイでしょうか？
料理下手には適当に微調整が難しい😢
しめじを使って食べたくなります
舞茸を使うレシピがあったら嬉しいです
唐辛子は乾燥でも大丈夫ですか？
簡単なのに一工夫するだけでとても美味しかったです！ありがとうございます🙏✨
作ってみました、まじで美味しかったです。🙏
きのこは、水分が飛んで焼き色がついてから塩ですね！
フライパンを傾けながら、きのこ、にんにく、ベーコンと炒めて、塩と大葉、めんつゆと水（茹で汁でない）、
パスタ置いれて、出汁を吸わせながら、バターを投入。
ポルチーニリゾットの作り方も、よろしくお願いします❣
いつも参考にさせてもらってます！
昔好きな子に教えてもらったパスタがまさにこんな感じの麺つゆを使ったきのこのバター醤油パスタでした。甘酸っぱいではなくて甘塩っぱい良い思い出🥰
（こんなにプロレベルではありませんが笑）
和風パスタだけど、コクがあり凄く美味しかったです！
キノコの炒め方、とても勉強になりました。
本当にいつも教えて頂きありがとうございます。
いま作って食べたけどめっちゃ美味しかった！
麺の茹で上がりと具の時間合わせるのむずかし……
材料だと無塩バターがなかなか冷蔵庫にないかな…
途中の塩を省いて有塩バターにしたらしょっぱいかな？
しめじは、いしづきをとって、バラバラにほぐしてタッパーに入れて24時間冷凍したらめっちゃ美味しくなりますよん👌
今から作ってみます！あと本を予約しました！
can i change shiso leaves with something else?
凄い勉強になりました❤
Just made this tonight honestly one of the best pastas I’ve had in my lifetime 😭
I had this Japanese pasta and it’s so good. I’m happy to find the recipe.
これはテフロンパンだと痛みそうなので、アルミパンか鉄パンでやるかなぁ？
自分が使ってるのはテフロンコートがかなり強くて結構長く使っているお気に入り。
おっと、カラブリア唐辛子注文せねば…
普段よく作ってる和風ペペロンチーノの作り方と似てるわ
具材や味付けに差異はあるけどニンニクや唐辛子の使い方に間違いはなかったみたいだ。参考にさせてもらった
プロの技のレシピってこんなに違うんだと、食べてしみじみ思いました。
いつも自分が作る和風パスタは、和だしやバターやニンニクの味が個々に立ちすぎていていまいちだったのですが、このレシピは、完全体の旨みが集結したソースがパスタにじっくり絡み、なんとも言えない美味しい和風パスタとなっていて、とても感激しました。
惜しみなくプロのコツをお教えいただき、ありがとうございます。
私のフライパンのしめじも、押したらしっかりキュルキュル鳴っていました！
メチャ美味かったです❤
家族も大喜びでした‼️
GRAZIE MILLE😊
カリカリ派です
キノコ嫌いだけど、すっごく美味しそうに見えてきました。作ってみたくなりました。
💕💕💕
Hi chef Fabio , do u have an English version of your cookbook ?
大葉が苦手なので青のりにしたのですが美味しくできました！
Hi, thank you for sharing. Love this recipe would tempt to try. At where I live, I don't think I can find shiso leaves, what can I use to replace it? Thank yoi
大葉なしでもめっちゃ美味しかったです❗️
二人分作る時は分量はばいですか？
バターが嫌いなんですがバターを入れなくてもいいですか？他に代用する物とかあれば教えてください😅
自分で作ったのかと疑うくらい美味しくできて、彼も美味しい！どうやって味付けしたの？と言ってくれました。
しめじがピーピー鳴って楽しかったです😊
ちゃんと無塩バター買って、レシピに忠実に作りました。
結果美味しすぎました😭
YouTubeって簡単美味しいレシピって紹介されてる動画多いけど
やっぱりちゃんと丁寧に調理レシピの方が美味しいですよね。特にパスタ系
作りました。凄く美味しかったです！どうなったら、どうするかがはっきりしててとても分かりやすいです！