【料理好きが必ず通る道】自宅で本格ナポリピッツァを作ろう！ピザ生地の作り方を解説します！【発酵】【打ち方】【伸ばし方】【イタリアン】Vol.200
★AmazonでCOCOCOROのブランドページが出来ました！ https://amzn.to/3XB1aEG
大好評の各種まな板・包丁/砥石「忍」はもちろん、新商品の「あなたが完成させるカレー」「ジンジャーシロップ」「特製ラー油」「万能調味料」まで超充実！是非覗いてみてください！
【COCOCORO WEBサイト】
分量材料やレシピ解説はこちら → https://cococoro.net/recipe/053/
その他情報も盛りだくさん！オンラインレシピ定期更新中！ → https://cococoro.net/
チャンネル登録、goodボタン、通知の設定や各種SNSフォロー、よろしくお願いします！
★ピザの焼き方・レシピ
ピッツァマルゲリータ https://youtu.be/L8I7V3DjDUo
ピッツァマリナーラ https://youtu.be/SLWgUXRGdvA
【関連動画】
ピザトースト https://youtu.be/tvpiJdP78Uc
ペペロンチーノ https://youtu.be/N95-YMauxM8
カルボナーラ https://youtu.be/N2nWW1GK9u4
【おすすめのプレイリスト】
COCOCORO’s KITCHEN（料理動画）まとめました → https://goo.gl/CQ4xf6
その中でもさらにおすすめの動画まとめ → https://goo.gl/ZDQHB5
★材料
強力粉 180g 水 100cc
塩 7g 砂糖 4g ドライイースト 2g オリーブオイル 小さじ1
★COCOCORO関連商品販売はショップから https://cococoro.stores.jp/
【大西使用・オススメ】
カメリヤ強力小麦粉 https://amzn.to/36cWnR0
カプート小麦粉 https://amzn.to/3kSTf0C
ドライイースト https://amzn.to/343GPMK
ピザ生地にオススメの塩 https://amzn.to/3j4DELe
天然ビール酵母 https://amzn.to/3cAIJbr
のし台 https://amzn.to/36b5Bxm
ボウル https://amzn.to/3jBpmSW
【よく出てくる調理グッズはこちら】
「COCOCORO厳選こじらせグッズの世界」 https://cococoro.net/product/
★オンラインサロンCOCOCORO COOKING Lab.~ココラボ~
https://community.camp-fire.jp/projects/view/352400
【COCOCORO関連商品のご紹介】
オリジナルまな板 https://amzn.to/3465MIf
（告知動画 https://youtu.be/2_hMvmVT4E8 ）
COCOCORO大西哲也の料理レシピ本好評発売中！
・ドヤ飯 https://amzn.to/3oC7pFo
（告知動画 https://youtu.be/JE4MLXse92Q ）
・神ダレ∞レシピ https://amzn.to/3ptHU9k
（告知動画 https://youtu.be/vImMKHfT9D0 ）
・レンチンレベチ飯 https://amzn.to/3tnVej0
（告知動画 https://youtu.be/gG09Q_nI5LE ）
オリジナル包丁・砥石『忍』 COCOCORO商店にて販売中！
ペティ125mm https://cococoro.stores.jp/items/624a91f22cf73d56be31b68a
牛刀 200mm https://cococoro.stores.jp/items/624a8f2d30344b36eeb4b054
砥石 ♯2000 https://cococoro.stores.jp/items/624aa048bfe68b3cc0b30e03
告知動画 https://youtu.be/tKhLbhuXuIU
COCOCOROチャーハンの素 COCOCORO商店にて販売中！
単品 https://cococoro.stores.jp/items/5ecce10c5157627062e5a189
3個セット https://cococoro.stores.jp/items/5ecce13155fa037bea8de474
告知動画 https://youtu.be/905O7wdycFo
ひっそりとTシャツも販売中
告知動画 https://youtu.be/ajt20Lclgzw
販売サイト https://muuu.com/videos/180779cb4ed1daa9
★お仕事依頼 / 動画についてのお問い合わせはこちら → media@teamsupport.xyz
★2ndチャンネル（撮影の裏側や雑談、料理だけじゃない様々な動画はこちらで！）
https://www.youtube.com/channel/UCwOCF0S_0SKzz6N7NX88Jmw
★Twitterアカウントはこちら → https://twitter.com/COCOCORO_Ch
各種製品販売のおしらせ等、先行公開はTwitterで行います！是非フォローお願いします！！
【その他メディア・SNSアカウント】
Yahoo!動画 → https://creators.yahoo.co.jp/cococorochannel
TikTok → tiktok.com/@cococoro_ch
LINEミュージック → https://music.line.me/webapp/artist/mi0000000015bab8f0
Facebook → https://www.facebook.com/COCOCORO.Ch/
Instagram→ https://www.instagram.com/cococoro_channel/
【出演】
シェフ 大西哲也 https://twitter.com/bbq0024
ディレクター ムロサキ https://twitter.com/m_syota_ts
AD スズキ https://twitter.com/y_suzuki_ts
【撮影使用機材】
Panasonic ミラーレス一眼カメラ LUMIX DC-GH5 https://amzn.to/32gWjwM
Panasonic ズームレンズ LEICA DG 10-25mm/F1.7 https://amzn.to/3eveTWV
RODE マイク VideoMic NTG https://amzn.to/38fe0kk
SONY 4Kハンディカム FDR-AX40 http://amzn.to/2BCArMY
SONY ミュージックビデオレコーダー HDR-MV1 http://amzn.to/2BAsVlR
GoPro ウェアラブルカメラ HERO7 CHDHC-601 https://amzn.to/3oUKKFr
★配信機材
Black Magic Design ATEM Mini
https://www.blackmagicdesign.com/jp/products/atemmini
※製品リンクURLはAmazonアソシエイトのリンクを使用しています。
【BGM提供】
いまたくさん https://goo.gl/cj9dTW
ウラワアラタさん 他
【製作協力】
サムネイル画像：ササキ https://twitter.com/6991kss
◆検索用タグ
#ピザ #ナポリ #ピッツァ #東京 #調布 #西調布 #COCOCORO #簡単 #料理 #調理 #解説 #レシピ #作り方 #クッキング #パスタ #和食 #中華 #洋食 #イタリアン #肉 #魚 #ご飯 #キッチン #BAR #バー #プロ #レシピ
44件のコメント
★ピザの焼き方・レシピ Coming soon …
★関連動画
ピザトースト https://youtu.be/tvpiJdP78Uc
ペペロンチーノ https://youtu.be/N95-YMauxM8
カルボナーラ https://youtu.be/N2nWW1GK9u4
★材料
強力粉 180g 水 100cc
塩 7g 砂糖 4g ドライイースト 2g オリーブオイル 小さじ1
★大西使用・おすすめ
カメリヤ強力小麦粉 https://amzn.to/36cWnR0
カプート小麦粉 https://amzn.to/3kSTf0C
ドライイースト https://amzn.to/343GPMK
ピザ生地にオススメの塩 https://amzn.to/3j4DELe
天然ビール酵母 https://amzn.to/3cAIJbr
のし台 https://amzn.to/36b5Bxm
ボウル https://amzn.to/3jBpmSW
★初の料理本「COCOCORO大西哲也のドヤ飯」大好評発売中！
告知動画 https://youtu.be/JE4MLXse92Q
Amazon販売ページ(Kindle版もあります！) → http://amzn.to/2x4t2sY
大西のnote『変な経歴の料理人が、初めて書いた料理本の紹介 https://note.com/bbq0024/n/n27133b5f08de
★COCOCOROオリジナルまな板！※随時再販
告知動画 https://youtu.be/2_hMvmVT4E8
販売サイト https://amzn.to/2YNNuaX
★COCOCOROTシャツ販売中！
告知動画 https://youtu.be/ajt20Lclgzw
販売サイト https://muuu.com/videos/180779cb4ed1daa9
★COCOCOROチャンネルのTwitterアカウントはこちら → https://twitter.com/COCOCORO_Ch
情報の先行公開や大西のレシピ研究の紹介等をつぶやいています！是非フォローお願いします！！
庭にピザ窯めちゃめちゃ分かる
以前自作した時はうまくいかず、生地は買ったほうが良いって思ったんですが
もいちど今回の動画参考にしてピザ作ってみようと思いました！
エンターテイナーだなー笑
なんでそれを(材料)使うのかとかすごくわかりやすい。
ムロサキさんが、「めちゃくちゃこねるじゃんっ！」心の声を代弁してくれました(笑)
庭にピザ釜の話、俺の思考読まれてる？と思ったらただぶっとい線路の上歩いてるだけだった
近所の窯焼きのピザ屋さんをリスペクトしてしまった。
一昨日家でピザ作りました。庭にピザ窯わかります。
ピッツァは俗に言うクリスピーが好みなのですがクリスピー自体が派生なのかな？
500度出る薪の耐熱レンガ庭のピザ釜は夢のまた夢ですが、300度は出るガスオーブンは男のロマンです！電気オーブンの250度じゃ物足りない今日この頃です(>_<)
生地を白焼きして冷凍保存しておく方法は、店で活用する一つの案としてお勧めです。
オーダーが入ったらソース塗ってトッピングして本焼きするので、白焼き段階での焼き込み過ぎに注意さえすれば美味しいピザが提供出来ます。
専門店からすれば邪道かもしれませんが、工夫は武器です。
よく見る投げて回して伸ばすのは遠心力で耳が残るから
ただカッコいいだけじゃなく
ある意味合理的な工程なんだろうか…？
待ってました！
2〜3年前から、手打pizza作ってますが、未だに満足出来ていません。
粉の配合(薄力粉を混ぜるか、否か)、寝かせる時間、温度等、色々難しいです。
今度、350度まで熱せられるオーブンを買いましたので、久しぶりに作ってみたいと思います。
懐かしいなぁ
中学生時代、ピザの宅配が近くに無くて自作してた思い出
確かにピザ窯憧れます
200本目おめでとうございます。石窯は夢ですよね。キッチン改装しようとして怒られるやつ。で、薪ストーブで妥協しようとして事態悪化するやつ
わっかる、私はuuniのピザ窯に行き着きました。到達点一つクリアww
コレは中々簡単に作ろうとは思えないけど、やはり夢ではある!!(´ー｀*)ｳﾝｳﾝ
庭にピザ窯分かるｗ無理だから結局○芝の石○ドームを買ったｗ
庭にピザ釜は必須です！
ですが到達点では無い！！
ウチは石窯に薪ストーブにボイラーに、色々有る。
石窯使う時は、来客時、時間有る時、パーティー時等でしか使い難い…
でも美味いんだよなぁ…
元ピッツァイオーロです。「S難易度」という気持ちを代弁してくださり、とても嬉しかったです。まだまだS難易度と世間には知られていないピッツァですが、今後も応援しています。
ちょっと前にまな板全部届きました、ありがとうございました(●︎´▽︎`●︎)
庭にレンガでできた薪で焼くタイプのピザ窯ほしいです（めちゃめちゃ技術が要る）
僕の中でピザ作りの一番の鬼門は、発酵させた生地を取り出すところです。容器にくっついているのでうまく取り出すのが難しい。形が崩れてうまく伸ばせないのです。
庭にピザ窯！そして燻製器！
憧れますねー！ｗ
たった4，50回でこんなに綺麗に作れるって、むしろすごいと思う
野茂投手とのコンビが印象深いです
僕は昔、ピッツァイォーロでした。
発酵の見極めな伸ばしは、数多く練習しました。
以外と思われるかもしれませんが、ピッツァは炒飯と似てます。
スピードが何より命です。
生地に穴が空いたものは、パン🍞にしたり、揚げたりしてました。
ドレッシングの動画見て作ったのですがとても美味しかったです。
自分はブロンコビリーというお店の和風ドレッシングがとてつもなく美味いと思っています。舌コピが特技と言っていたのでよければ再現できませんか？？
自分勝手なリクエストですいません！毎回動画投稿お疲れ様です！応援してます！
アメリカ人は本当にピザが大好きですが我が家もご多分にもれず大好きでpizza stoneを買ったほどです。手捏ねのパン作り歴は長〜いのでその日の湿度や気温に合わせて調整できるほどなのですが、自宅で本格ナポリピッツアができたらパーティーや持ち寄りで重宝する事間違いなしです。生地が失敗したらcalzoneを作ってランチに出せるのでここは一つ私も一緒に修行してみます:-)
生地づくりは牧島さんの動画お勧め
庭にピザ窯作ってからこの動画見にきました、
個人的に。。
フライパン＋魚焼き用アルミホイルで生地とか具を軽く暖めてから、アルミホイルごと魚焼きグリルに移して最大強火で焼くと、けっこう美味しく焼けます。
何回かピザ作って思った。チーズだ。純粋なモッツァレラチーズ使うだけで劇的に変わる。その辺のとろけるチーズとかオーブンの高温に耐えきれず油になるわ…
たしかに庭にピザ窯ほしい！
安いのにものすごくうまいって最高ですよね
生地を滑らかにするの難しいな、、、
岩塩使用で、強力粉180gに対して塩7gだと多いと思ったので少し減らしたのですが、それでもかなりしょっぱく感じました。
これ見てるとすげー難しそうに見えるけど、何にも知識ない状態で一次発酵も中途半端、耳もないような生地で焼いてもすごく美味しくできたので、まずはやってみると楽しいかも
もっと高みを目指したい時はこの動画参考にすると素晴らしく美味しくなる
自分用
塩7グラムはしょっぱいので、減らすこと
🇯🇵🎌🇯🇵🎌🇯🇵奥が深い
イタリア料理って殆どが、美味しく簡単に出来るから凄いよなぁ
塩7gで作ったらかなりしょっぱかったです。
私は世界で一番好きな調理済みの食べ物が大好きです！ あなたはとても上手です、ショーです。 イタリア、ローマからのご挨拶
へたくそw