【必見】下準備で差がつくプロ直伝の簡単パーティー料理「カツオのカツレツ セビーチェ風」｜薬師神 陸シェフ【unis】

【必見】下準備で差がつくプロ直伝の簡単パーティー料理「カツオのカツレツ セビーチェ風」｜薬師神 陸シェフ【unis】

一流シェフが教える簡単レシピシリーズ！
スーパーの食材でOK。3つのポイントを抑えて、シェフの味を自宅でいただきます。

#08 「カツオのカツレツ セビーチェ風」
虎ノ門にあるレストラン【unis】の薬師神シェフが教えてくれました。
事前準備でとっても簡単！色鮮やかで爽やかな味わいのカツレツです。

■■【今回の3つのポイント】■■
Point① 下準備でカツオに塩を振っておく
下味も付き、身の発色が美しくなります

Point② パセリとパン粉をブレンドさせて使用する
色鮮やかに仕上がります。フードプロセッサーを使ってもOK!

Point③ 高温の油でさっと揚げて仕上げる
火を入れすぎず一瞬でOKです

詳しい作り方はこちらから。記事で読むことができます！
▶︎https://magazine.hitosara.com/article/2797/

■■【目次】■■
00:00　オープニング
00:32　0.材料の紹介
01:20　1.カツオの下処理（表面に塩を振り、冷蔵庫で15分）
01:53　2.ソースの具材をカットする
05:47　3.ソースを仕上げる
06:50　4.パセリをみじん切りにする
08:37　5.パセリのパン粉をつくる
09:40　6.カツオを揚げる準備をする
12:13　7.カツオを180℃の油で揚げる
13:00　8.盛り付ける
14:07　3つのポイント＜ふりかえり＞

■■【オススメ簡単レシピシリーズ】■■
思わずワインが進む『タコと焼きナスのマリネ アンチョビ風味』（渡辺シェフ）

わかめごはんと一緒に「手羽先とオクラの和風グリーンカレー」（薬師神シェフ）

おもてなしにも！「オニオングラタンスープ」（川手シェフ）

#カツオ #パーティー料理 #簡単レシピ