015【えびマカロニグラタン】秋元さくら プロの味を簡単にご家庭で！マカロニの中にもソースぎっしり！

015【えびマカロニグラタン】秋元さくら プロの味を簡単にご家庭で！マカロニの中にもソースぎっしり！

015【えびマカロニグラタン】

マカロニ 100ｇ
むきエビ 200ｇ
たまねぎ 1個（くしぎり）
マッシュルーム 8個（薄切り）
バター 100ｇ
白ワイン 50ml
薄力粉 100ｇ
牛乳 1ℓ
チキンスープの素 小さじ1
塩コショウ 適宜

溶けるチーズ 大さじ4
パン粉 大さじ2 （手でこすり合わせ細かくする）
すましバター 大さじ2（なくてもOK）

①えびは下処理をして塩（分量外）でもむ、しばらくおいたあと水洗いしてペーパーで拭き取る
②マカロニは表示通りにゆで冷水に落とし冷やし、水気を切る。オリーブオイル（分量外）で軽くあえておく
③大きめな深鍋にバターと玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。エビを入れ表面が色づくように炒め、エビは一旦取り出す。マッシュルームを入れソテーする。
④白ワインを入れアルコールを飛ばすように炒める
⑤火を止めて薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで全体をしっかり混ぜる。火が消えていることがポイント
⑥牛乳を少しずつ加えながら混ぜていく。半量の牛乳が入ったら弱火にかけまぜながらエビを入れる。その後残りの牛乳も入れていく。
⑦すべての牛乳が入り、沸騰したらチキンスープのもとを加え塩コショウで味を整える
⑧３,４分煮込みとろみがつき表面にツヤがでてきたら、マカロニを入れ温める
⑨器に盛る。溶けるチーズ、パン粉、その上からすましバターをのせ２２０度のオーブンで焼き色がつくまで焼く

秋元さくらが『簡単・楽しい・美味しい』をテーマに家庭料理をご紹介いたします。

秋元さくら
グルメシーンを牽引する女性シェフ。フレンチレストラン「モルソー」オーナー。
NHKあさイチレギュラー出演中。JRリゾート列車料理監修、レシピ本の出版など、
飾らない性格が評判を呼び多方面で活躍中。一児の母。

モルソーHP
http://morceau.pinoko.jp/

モルソーInstagram
https://instagram.com/morceau_tokyo?igshid=ef9rkhh11862

秋元さくら
https://instagram.com/sakura_akimoto?igshid=1lokpt8t0bxcg