肉の代わりに野菜たっぷりのチリコンカン#ご飯 #発酵 #料理動画 #cookingvideo #ぼっち

【肉なしチリコンカン】　作った量

乾燥大豆　　　　　100g（水戻しで200gほど）
にんじん　　　　　1/2本
玉ねぎ　　　　　　1/2個
しめじ　　　　　　1/3個分
生姜パウダー　　　3〜4振り
にんにくパウダー　3〜4振り
酢　　　　　　　　1/3カップ
カットトマト　　　1/2箱
大豆を戻した水　　全て（多い場合は少しずつ様子みて）

［A］
チリパウダー　　小さじ2
クミンパウダー　小さじ1
塩麹　　　　　　小さじ2
甘麹　　　　　　大さじ1

〜作り方〜

①乾燥大豆はたっぷりの水でひと晩戻す。鍋に水ごと入れて30〜40分茹でる

②別の鍋にオリーブオイルをひき、みじん切りにした野菜、生姜、にんにくパウダーを振って炒め合わせる。

③カットトマト、酢、茹でた大豆を汁ごと入れたら［A］を入れて混ぜ合わせ、少しずらして蓋をする

④底が焦げつかないように時々混ぜつつ、汁気が8割ほどなくなったら出来上がり。（汁気の量は好みで）私は15〜20分ほど煮ました