#715『ひよこ豆のトマト煮込み』サラミを入れて！付け合わせにも！｜シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
ひよこ豆のトマト煮込み
Pois chiches aux tomates
【材料】 3〜4人前
ひよこ豆 1缶
トマト缶 1/2個
玉ねぎ 小1個
にんにく １片
ミニトマト 1パック（12粒くらい）
サラミ お好みで
白ワイン 50cc
オリーブオイル 大さじ1
ハーブミックス お好みで
塩、胡椒 適量
【準備】
・玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
【手順】
1.鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんにく、サラミを炒める。
2.白ワイン、トマト缶、ハーブミックスを加えて煮込む。
3.さらにひよこ豆（煮汁ごと）、ミニトマトを加えて、蓋をせずに30〜40分ほどコトコト煮込む。
◎ボナペティ〜！
【飲物】
ピンク フラミンゴ ルージュ
Pink Flamingo Rouge
ドメーヌ ド ジャラス
Domaine de Jarras
フランス ラングドック ル ション
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
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『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』
▼Webサイトはこちら
https://oui-mikuni.co.jp/
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作ったお料理をPostする際はタグ付けしていただくと、シェフも拝見できます！
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32件のコメント
本日もご視聴ありがとうございます☺️今日ご紹介するのは『🇫🇷Pois chiches aux tomates🍅ポワシッシュオトマト🇫🇷』、女性に人気のひよこ豆😋、たっぷり作って、冷蔵庫で保存しておけば味も染みて使いがって良しです👌サラミでなくても、ベーコン、ツナでも。サラダだけでなく、お魚、お肉の付け合わせにも😋本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタンチャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
仕上がりがもっとスープっぽいのかと思いきや
結構詰めるんですね👀
旨味が強そうです～👌
イタリアで友人に「美味しいサラミ、絶対試して！」
と言われて買ったら、
3日間おっさんが履き続けた、靴下のニオイがしました。
それ以来サラミはトラウマです…
「ひよこ豆」「レンズ豆」は、乾燥した豆を
常備しています😉大好きです☺️💗
昔、フレンチレストランでバイトをしていま
した😌三国シェフの大ファンです(゜∇^d)!!💓
めっちゃ美味しいそうですね！
おっちゃんも大好きですよ😋
ひよこ豆大好きなので、これは作ってみたいなって思いました。サラミはないけど、ソーセージはあるから、ない食材は他で代用して。
こういう料理はたくさん作っておいた方が、色々と仕えて良いですね。
連休中に作ろうかな
こんにちは。豆のぼくぼくした食感が好きです。美味しそう。
いつも勉強させて頂いております。まさに南ヨーロッパという料理でラングドックのワインも納得ですが、ブレンドにカベルネ・フランが入っているというのはこの産地のワインとしては少し珍しいですね。選んでいる方の慧眼には毎度恐れ入ります。
🍅今日もごちそうさまでした🍅ありがとうございます🍅 すぐにまねっこです🧅明日も楽しみです🍒🍷🐰
三國シェフこんにちは！
リクエストなのですが、アニメ映画「魔女の宅急便」に出てくる『ニシンのパイ』を三國シェフに作って欲しいです。
先日TVで放送していたのを観ていたとき、「ニシンと言えば三國シェフと増毛だなぁ」と思いまして（笑）。
映画の中では孫娘に「このパイきらいなのよね」なんて言われてしまいましたが、三國シェフの力でほっぺたが落ちるようなパイをお願いします！
ビールにも合いそう
ひよこ豆の料理って言うとダブルスを思い出す
シェフ、いつも美味しいメニュー教えて頂きありがとうございます♥ ひよこ豆大好きなので、是非やってみたいと思います。ほんと美味しそうです😋
簡単ヘルシー💖明日のランチに作ります😄
豆シリーズ チリコンカンも作って下さい❣️お願いします🤲
今日もありがとうございました😊
毎日、拝見しております。すっかり料理好き男子になってしまいましたwずっと配信続けて欲しいです！
これなら作れるかなーと思う材料と手順で親しみがわきます。美味しそうです！今日はダジャレがなかったなー、お忙しいかな？と思ったりして見てました(^_^;)また明日も楽しみにしていまーす！
毎日動画アップしてくださりありがとうございます😊
お料理も魅力的な上に、ドラえもんのヘアピンを着けこなすシェフが可愛くてたまりません💕
小豆のレシピ嬉しいです❣ 食べたほうが良いのは分かってるんですけど、中々レシピが増えなくって、、、 冷蔵庫にこんな作りおきがあったら御洒落ですね✨
作りました〜！！サラミを煮込むとこんなに美味しいとは、感激です。焼きたてライ麦パンにもあいました！😋
野外でも手軽に作れそうです。
珍味屋さんのサラミは意表を突かれました。
他の食材も出先のスーパー、コンビニで調達できるものばかりでいいですね。
キャンプツーリング🏍なんかで食べたいです。
『ひよこ豆のトマト煮込み』
いつも豆料理は、[北海道産 大粒大豆]を戻して使っています。
以前から、時折レシピに出てくる[ひよこ豆][レンズ豆]が気になりｽﾞｯｰﾄ探していました。
やっと、スーパーの中にある乾物屋さんで、乾燥物を見付けました😍
そして今、トマトが旬ですね。
神戸 北の農家さんから 美味しい🍅の出荷が始まり、フレッシュで作ってみます。
付け合せにもなり、ブランチにもなるお料理 嬉しいです🙏💕
(トマトは常温でストック、熟れ過ぎて良くスープに…>.<)
ひよこ豆大好きです。❤️👍
サラミの代わりに魚肉ソーセージじゃだめかな〜🙄
ガーリックバケット一緒にいただき、ダブル👌でした。
ひよこ豆、汁ごと！！！！これはびっくり。安物の缶じゃ絶対ダメですね！（それは私です。安物は、カン汁、変に酸っぱい？缶くさいからねえ）ガラスの瓶詰めか、高価な缶詰じゃないと。確かに、ちゃんとした？ものなら、汁ごと入れ、ソースにとろみがつくと思います。そうかあ、次回からはケチやめます。そして、サラミも入れちゃうなんて、贅沢だー。勿体無くてできません！あら、やっぱりケチ？
♫奥さんに作ってもらいます〜
サラミの代わりにウインナーで作りました！
満足感のある一品！おいしくできました😊ありがとうございます！
動物性ちょこっとで植物性メインのお料理、ありがとうございます！今の季節にぴったりでバケットと合わせて美味しく頂きました。一味違う定番が増えて嬉しいです。
今から作ります。でもサラミ出なくてロース切り身にしました。
ひよこ豆茹でて冷凍してありますが汁がないので缶詰め買ってきました😃サラミを煮込むってどうなるんだろうと思いましたがこんなに美味しくなるんですね😆簡単に出来るので次回アウトドアでも作ってみます🎶
毎日美味しいレシピありがとうございます👌
ひよこ豆を茹でたので作りました。とても美味しかったです！
ゆで汁、今までは捨ててましたが、入れて一緒に煮ると美味しいですね、新しい発見でした。
たくさんのシェフのレシピの中から次はどれを作ろうかと探すのが楽しい日々です、ありがとうございます😊
フレッシュなトマトを入れると、味がフレッシュになる
草