【シェフの肉料理】イタリアのミートボール「ポルペッティ」美味しい４種類の食べ方！

【シェフの肉料理】イタリアのミートボール「ポルペッティ」美味しい４種類の食べ方！

リストランテアクアパッツァ　オーナーシェフ日髙良実です。

今回は、イタリアのミートボール「ポルペッティ」の作り方、
そしてこのポルペッティの美味しい４種の食べ方をご紹介します！

ハンバーグともまた違う、食感や香り、食べ方のある料理です！

是非詳細は動画をご覧いただき、
ご自宅で作ってみてください♪

ーーーー材料ーーーー

●ポルペッティ（８人前）
※今回４種のソースに合わせて多めに動画では仕込んでいます。
量を調整する場合は、以下の各レシピのグラムを調整してください。

合挽肉　　　　・・・・800g
塩　　　　　　・・・・肉に対して1.2%
卵　　　　　　・・・・2個
牛乳　　　　　・・・・100ml
パン粉　　　　・・・・100g
パルミジャーノ　　　　・・・・80g
パセリ（みじん切り）　・・・・適量
揚げ油　　　　・・・・適量
小麦粉　　　　・・・・適量

☆４種のソース　※各分量は適量
①トマトソース
玉ねぎ（みじん切り）　　　
にんにく（みじん切り）
トマト裏漉し
塩
小麦粉（ポルペッティにまぶす用）

②フリット
揚げ油

③インブロード
ブイヨン
ネギ
塩

④アグロドルチェ
玉ねぎ
セロリ
松の実
レーズン
白ワイン
砂糖
白ワインビネガー
小麦粉（ポルペッティにまぶす用）

————

◆チャンネル登録はこちら
https://youtube.com/channel/UC41-Om_oyruC2E7-ff7GkrA

◆サブチャンネルはこちら
https://www.youtube.com/channel/UCBGtSEFIhn_WXbKzIgWWjvA

◆アクアパッツァが山形県河北町ふるさと納税の返礼でご利用いただけます
https://www.furusato-tax.jp/product/detail/06321/4878605

◆映像制作　ヤスダフォトスタジオ
http://yasudaphotostudio.com/

◆HP
https://acqua-pazza.jp/ (Ristrante ACQUA PAZZA）
http://acquamare.jp/ (ACQUA MARE)
◆Facebook
https://www.facebook.com/acquapazza.co.jp/
◆Instagram
https://www.instagram.com/acquapazza_aoyama/?hl=ja
◆オンラインショップ　
https://acquapazza.shop-pro.jp/

#ポルペッティ #ミートボール #イタリア料理 #日高良実 #アクアパッツァ