鶏肉しっとり♪ 冷やし そうめん フォー のレシピ 作り方
冷やし そうめん フォー のレシピと作り方を動画でご紹介します。いつものそうめんレシピにフォーが仲間入り！鶏むね肉の茹で汁に塩味を効かせ、つめたく冷やした特製スープでいただきます。夏にぴったり、さっぱり味のそうめんフォーです！
■材料（2人分/20分)
・そうめん：200g
・鶏むね肉：200g
・もやし：1/2袋
・水菜：1/2株
・塩こしょう：少々
・砂糖：少々
・水：700cc
・酒：大さじ1杯
・長ねぎ（青い部分）：1本
・しょうがすりおろし：小さじ1/2杯
☆鶏がらスープの素：大さじ1杯
☆ナンプラー：小さじ1/2杯
☆塩：少々
＜トッピング＞
・青ねぎ：適量
■下ごしらえ
・そうめんは袋の表示通りに茹で、冷水で洗ってザルに上げます。
・鶏むね肉は余分な脂を取り除き、フォークで刺して穴を開けます。
・もやしは水洗いして水気を切り、レンジ600Wで2分加熱します。
・水菜は水洗いして根を切り落とし、3cm幅に切ります。
■作り方
①鶏むね肉の両面に塩こしょう、砂糖を揉み込んで下味を付けます。
②鍋に水、酒、しょうがすりおろし、長ねぎの青い部分と①の鶏むね肉を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取りながら弱火で5〜6分煮ます。
③①の粗熱を取り、鶏むね肉とねぎを取り出します。☆の調味料を加えて再び火にかけ、沸騰したら火を止めて冷蔵庫で30分冷やします。
④鶏むね肉はお好みの厚さにそぎ切りします。
⑤器にそうめん、もやし、水菜を盛り付け、鶏むね肉をのせて青ねぎを散らします。冷やしておいた③のスープに浸けて召し上がれ！
■コツ・ポイント
鶏むね肉を茹でる前に砂糖を揉み込むと水分が逃げず、しっとりと柔らかな食感になりますよ！スープは暖かいままでもおいしくいただけます。お好みでパクチーをトッピングするのもおすすめです♪
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