しっとり！ふわふわパンケーキの作り方
SNSでよく目にする
ふんわりと膨れ上がったパンケーキ。
ホットケーキミックスを使っただけでは
あのふんわり感は絶対に出ません！
あのふんわりとした
焼き上がりにするには
何よりもメレンゲが重要！
あなたの
『これ、上手くできない…』を解決！
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【パンケーキの材料】
・卵黄 ３個
・牛乳 １５cc
・バニラオイル ５滴
・卵白 ３個
・砂糖 ２５g
・塩 ひとつまみ
・薄力粉 ４０g
・ベーキングパウダー ３g
【パンケーキの作り方】
１）卵黄に牛乳とバニラオイルを加えて、混ぜ合わせる。
２）卵黄の生地に粉類を入れて混ぜ合わせる。
３）卵白に塩を入れて泡立て、砂糖を入れてさらに泡立てる。
４）少量のメレンゲを（２）の生地に加えてしっかり混ぜ合わせる。
５）残りのメレンゲを加えて、さっくりと混ぜ合わせる。
６）フライパンを熱して、生地をのせる。
蓋をして蒸し焼きにする。
【ふわふわパンケーキを作るポイント】
＊たまごは新鮮なものを使用する。
＊卵白は、キンキンに冷えたものを使う。
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田口 雅基（Masaki Taguchi）
MASA-KITCHEN チャンネル《マサキッチン》
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熟成肉ステーキ専門店 ジカビー 自由が丘本店
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※只今、ジカビー 自由が丘本店は、移転計画中に伴い休業中。
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マサキと申します。
秋田県出身、料理のお仕事をしております。
大学卒業後は、飲食業界ひとすじ。
ものを作ることが大好きで
料理だけでなく、それを盛り付ける器も
自分で作ったりしています（陶芸）。
料理も陶芸も思い通りにいかないこともありますが、
今よりも美味しくするには…
今よりも味のある器にするには…
と楽しみながら、まだまだ勉強中。
こんな方法もあるよ！とか
こんな感じにしてみては？
というみなさんの声も楽しみにしています。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
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