料理人が徹底解説【極上ボロネーゼ】

ボロネーゼの基本的な作り方を徹底解説致します。
食材にこだわればその分美味しい一皿が作れますが、そこには基礎があります。
是非基本的な部分を再確認し極上パスタをお楽しみください!

余談…
サムネの雰囲気変えていこうと思います^^せめてサムネくらいオシャレにしたい

◇実際の取材風景Vlog↓
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#ボロネーゼ #料理人 #コツ

36件のコメント

  1. 僕これから一人暮らしになるんですけど
    未成年で赤ワイン買えないのでなんか代用できるのないですか?

  2. 「ひき肉を、ハンバーグの様に焼き色を付ける」が、新鮮デシタ。うま味が出で、おいしそーう(OCそう←笑。)!次回作るときは、やってみまぁす!

  3. ロピアさん!いつも動画見て御料理してます!!!!
    ロピアさんの動画で料理がめっちゃ楽しいです!!
    それで、城二郎さんて方とコラボして頂けたらなって思ってます!!!!

  4. 好みだけどソフリットはもっと時間かけるし肉もでかいフライパンで短時間できつく焼く

  5. 以前ボロネーゼを作ってみた時、小麦粉を使わないせいなのか(?)、水分が多いとシャバシャバで、水分を飛ばしすぎるとボロボロになってどちらも麺に絡みませんでした。
    どうしたらトロトロに絡む美味しいボロネーゼに仕上がるのでしょうか?

  6. ロピアさんの動画を参考にしてちょいちょい料理作っていまーす!
    今度はボッタルガスパゲッティーお願いします!

  7. チャンネル登録しました。
    いくつか動画拝見させていただきましたが、いずれも美味しそうな料理ばかりですね!このボロネーゼも素晴らしいです。
    あと、キャプテンは別のお店に移られたのでしょうか?

  8. ワインの後、あそこまで煮切るんですね^ ^ ロピアさんのサイトにであってから料理が楽しくて夜更かしが止まらないです^ ^ ありがとうございます😊

  9. ワイン入れ過ぎじゃない?赤ワインの渋みとか凝縮されて出ない?美味しいワイン使えばそうではないのかな?

  10. 日高シェフ流の油を切る方法ならバターを入れてもこってりしすぎず丁度いいバターのコクが出せて非常にお気に入りのミートソースを最近作れました🙌

  11. スーパーの肉だと油が大量に出てきて、それを全部入れてしまうとソースがギットギトになってしまうので自分は油を捨てて作ってます。

  12. この動画何回も見させていただいていますが
    デグラッセの「フライパンの旨味をこそげ取るように・・・」おっしゃっている時に横にひき肉片がついていて
    (ああ旨味の塊が・・・)と不覚にも思ってしまいました。

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