パスタは少量の湯で茹でるのが正解だった！3つのコツで簡単「明太子パスタ」【日本イチ丁寧なレシピ動画】
レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
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cookpadのレシピはこちら
https://cookpad.com/recipe/2471978
Nadiaにも載ってます
https://oceans-nadia.com/user/124444/recipe/379721
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レシピ
■材料 (2人分)
※動画の中では1人分ですが、作りやすい分量として2人分で記載します
スパゲッティ：200g
熱湯：1L
塩：6g
明太子：2〜3腹 (お好みで調整してもらって大丈夫です！)
バター：20g
めんつゆ(2倍濃縮)：大さじ4
牛乳：大さじ4
きざみのり：適宜
大葉：適宜
■作り方
１：下ごしらえ
明太子の皮を取り除き、中身を取り出しておく
２：ソースの準備をする
ボウルに明太子、バター、めんつゆ、牛乳を入れ混ぜる。
※この時、バターを崩すようにすると後で溶けやすくなります
３：茹でる
鍋に湯を沸かし、塩を加える。
スパゲッティを袋の表記時間通り茹でる。
４：和える
2のボウルに茹で上がったスパゲッティを入れる。
※この時、湯切りはせずに鍋から直接移す
手早く混ぜ、ソースが均一に絡んだら器に盛り付ける。
お好みできざみのり、大葉をのせて完成。
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cookpad
https://cookpad.com/kitchen/6133136
Nadia
https://oceans-nadia.com/user/124444
Instagram
@ponsukekojima
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■動画の中で使っている調理器具
＜包丁＞
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グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK ←細かい作業をするやつ
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VICTORINOX パーリングナイフ 10cm ←さらに細かい作業をするやつ
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＜鍋＞
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IKEA 365+ 24cm ←たまに使うフライパン
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＜その他＞
ゴムベラ ←よく使ってる黒いやつ
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KAIのスケッパー ←細かいものをすくうのに超便利！赤いやつ
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OXOの計量カップ 250ml ←ちょっと小ぶりなやつ
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■使用機材
＜カメラ＞
Panasonic DC-S1 ←デカイけどサイコーのカメラ
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Panasonic DC-GH5 ←サイズも丁度いい2番目にサイコーのカメラ
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＜レンズ＞
SIGMA 45mm F2.8 DG DN Contemporary
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Panasonic LEICA DG NOCTICRON 42.5mm / F1.2
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Panasonic LEICA DG SUMMILUX 25mm / F1.4
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Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm / F1.7
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＜レンズフィルター＞
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MARUMI CREATION VARI ND 67mm
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＜三脚/雲台＞
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＜マイク＞
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＜モニター＞
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#明太子 #パスタ #作り方
19件のコメント
乳化させるの苦手なんですが、このやり方で今夜作ってみます
美味しく作れたらいいなー( ¨̮ )
理屈が通ってて素敵です
一人分のペペロンチーノを作る時は私も少ないお湯で茹でています
めんつゆの代わりに昆布茶でも美味しいですよ
作りました！オイル使って無いのにパスタ張り付かず感動しました。応援します。今更コメントすみません。
深夜に🌃🌉🦉パスタ食べるのが日課になってマス。ハイボール 麦焼酎の炭酸割 レモンサワーに相性バッチリデスよ。タラコパスタ ウニパスタ ペペロンチーノに相性抜群デスよ。😊大量に刻み海苔をかけて食べマスよ。😊
ポン助さん 質問です！
きのこのスパの時 と 明太子スパの時の 熱湯と塩の量の違いは なんですか？
もう一つ 質問です！
めんつゆが 4倍濃縮のものを 今 持ち合わせてますが この場合 分量なんかは どのように考えたらいいですか？
4倍濃縮のめんつゆ 大さじ2 で 少し 茹で汁 増やして 作ってみました！感動の嵐！お皿に残ったソースも 全部 たいらげちゃいました！ポン助さん 新しいレシピ開発 楽しみにしてますよ！
なるほど❗
やっべ、バターが香ってきた！うまそ！
たらこでも大丈夫ですか？？
2人分だと茹でる湯の量は少なくしなくて良いってことですか？
娘が5才なので、たらこで作りました！
家族に大好評でした！
ぽん助さん、ありがとうございます。
この湯の少量推奨に関しては、湯が多い場合、少ない場合で試された結果なんでしょうか？
批判ではなく興味からの質問です。
パスタをずっと見ないといけないから無駄な手間がかかってこれはこれで欠点。
こんにちは。クックパッドからきました！牛乳とめんつゆの分量がクックパッドとこちらで違うのですが、どちらで作るのが良いですか？？
パスタを茹でるお湯を少なめにするってのは初耳でした！ 乳化しやすくなるんですね⁉️
勉強になりました🎵 ありがとうございます😊
動画ありがとうございます。あえる明太子ソースを作り、なぜだかゆで汁入れてしまい結果味が薄く仕上がりました。でも、、
まぁ、まあ、おいしかった。今度はこの動画参考にします。ありがとうございます
今日、明太子パスタを作って食べました✨途中、ソースがじゃぼじゃぼになって、私のやり方で合ってるのか心配になりましたが、無事美味しくできました。フライパンを使わずにできるのがありがたいですね❣️
ありがとうございます😊また作ります。
お湯の量についての説明が分かりやすくて助かりました。