野菜たっぷり ココナッツオイル チリコンカン【VitaCocoキッチン】
【材料（３〜４人分）】
ビタココ ココナッツオイル 大さじ２
にんにく ２片
たまねぎ １個
合挽き肉 ２００g
赤パプリカ １/２個
なす １個
トマト ３個
大豆（水煮） １２０g
A
デミグラスソース １００g
ウスターソース 大さじ２
ケチャップ 大さじ１
チリパウダー 大さじ１〜（お好みで）
塩 適量
【作り方】
１.トマトは湯むきしてざく切りにする。にんにくはみじん切りに、たまねぎ・パプリカは粗み
じん切りに、なすは１cm の角切りにする。
２.鍋にココナッツオイルを入れ、にんにく・たまねぎを炒める。
透き通ってきたら合挽き肉を入れて炒め、
残りの赤パプリカ・なす・トマトの順に加えて蓋をし、５分ほど煮る。
３.大豆・A を加えて混ぜ、水分が飛ぶまで煮込む。
４.塩で味を調え、皿に盛る。