Chocolate Crepe Cake Recipe：濃厚チョコレートミルクレープの作り方｜OHISAMA -kitchen
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ご視聴して頂き ありがとうございます。♡
投稿は不定期になりますが色々なデザートやスイーツ等を作っていきます。
評価やコメントを頂けたら制作の励みになるので宜しくお願いします。
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濃厚なチョコレートクリームをもちもちクレープにたっぷり挟んだ
ミルクレープです。
クリームが柔らかいので冷蔵庫で冷やして食べるミルクレープです。
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■材料 約１５枚分（直径１５㎝）
▷ココアクレープ
薄力粉 １００ｇ
ココアパウダー １５ｇ
グラニュー糖 ２０ｇ
卵 ２個（常温）
牛乳 ２５０ml（常温）
溶かし無塩バター ２０ｇ
▷チョコレートクリーム
スイートチョコレート ２００ｇ
グラニュー糖 ２０ｇ
牛乳５０ｇ
生クリーム ４００ｍｌ
▷ココアグラサージュ
板ゼラチン ３ｇ
ココアパウダー １０ｇ
牛乳 ４５ｇ
グラニュー糖 ２５ｇ
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■作り方
▷ココアクレープ
１．ボウルに薄力粉とココアパウダーを振るい入れる
２．グラニュー糖、卵、溶かし無塩バターを加え混ぜる
３．滑らかになったら牛乳を加えよく混ぜる
４．漉し器でこして冷蔵庫で一時間冷やす
５．フライパンを弱火で加熱し油を薄く塗る
６．直径１６㎝位に焼く（一枚約５０ｍｌ位です）
７．焼けたクレープにラップを被して冷ます
８．冷めたら直径１５㎝に切る
使うまでラップをして冷蔵庫で冷やす
▷チョコレートクリーム
１．刻んだチョコレートを５０度の湯煎で溶かす
２．レンジで４０度位に温めた牛乳を加え混ぜる
３．グラニュー糖を加えて混ぜる
４．生クリームの２０ｇ位を加えて混ぜる
５．残りの生クリームを少しずつ加えて混ぜる
６．全部加えて混ざったら冷蔵庫で３時間冷やす
７．取り出し７分立てに泡立てる
▷ココアグラサージュ
１．板ゼラチンを冷水で戻す
２．鍋にココアパウダー、グラニュー糖、牛乳を入れ中火で加熱する
３．混ぜながら沸騰してきたら火から下ろし板ゼラチンを加え溶かす
４．漉し器で漉す
▷仕上げ
１．クレープにチョコレートクリームを約５０ｇづつ挟み重ねていく
２．全部重ね終わったら上面にチョコレートクリームを塗り
冷蔵庫で３時間冷やす
３．取り出しココアグラサージュが３０度位になったら廻し掛ける
４．冷蔵庫で冷やして完成。
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Welcome to OHISAMA-kitchen!
Thank you for watching the video. ♡
Posts will be irregular, but I will make various desserts and sweets.
I would appreciate your kind evaluation and comments, as it would encourage me in the production.
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put a lot of rich chocolate cream in a sticky crepe
It’s milk rape.
It is a milk rape that is chilled in the refrigerator and eaten because the cream is soft.
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■Material: About 15 pieces (diameter 15 cm)
▷ Cocoa crepe
100g Cake flour
15g Cocoa powder
20g Granulated sugar
2 Eggs (normal temperature)
250 ml Milk (normal temperature)
20g Melted unsalted butter
▷ Chocolate cream
200g Sweet chocolate
20g Granulated sugar
50g Milk
400 ml Heavy cream
▷ Cocoa Grasage
3g Gelatin sheet
10g Cocoa powder
45g Milk
25g Granulated sugar
3件のコメント
とても美味しそうですね
すごく美味しそうですね❗
クレープの端を食べたい笑
ごめんなさい。
昨日カラスの声の話してて、のっけからバッチリカラスの鳴き声が入ってて笑ってしまいました(笑)🤣🙄
撮り直しがきかないのが私たちのやっているレシピ動画なんですよね。食材をムダには出来ないですしね。
チョコクレープ生地をセルクル型で型どるんですね。余った生地とか、撮影時に休憩中のおやつとなって、こういうのが『よし！もうちょっと頑張ろう！』となるんですよね。
こういったトークが出来る仲間が欲しかったんですよね。
とても美味しそうなミルクレープでした。👍👏
また、勉強しに参ります。