にんにく無しで作るトマトソースが絶品 なすのトマトソースパスタ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
なす・・・2個
トマトの水煮(缶詰)・・・300g
塩・・・適量
玉ねぎ・・・1/6個
ケイパー・・・小さじ1
スパゲッティ・・・160g
パルメザンチーズ・・・大さじ1
パセリ(イタリアンパセリ)・・・適宜
バジル・・・適宜
オリーブオイル・・・大さじ3
胡椒・・・少々
【手順】
(1) なすはヘタを取って皮をしま目にむき、1.5cm角くらいに切る。
(2) たまねぎはくし形に切り、ケイパー、イタリアンパセリ、バジルは刻んでおく。
(3) トマトの水煮はボウルにあけて、手でつぶす。
(4) 3をなべに入れて塩小さじ1/4を加え、沸騰するまで強火にかけ、煮立ったら中火にする。
(5) なべの縁のトマトが焦げないように、かき混ぜながら分量が約半分になるまで6分煮詰める。
(6) フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、たまねぎを中火で3分炒める。
(7) しんなりしたらケイパー、なすを加える。
(8) 塩少々をふってさらにいため、5を加える。
(9) 水小さじ2(分量外)、オリーブ油小さじ2程度、塩ひとつまみ、胡椒を加えて中火で2分煮込む。
(10) スパゲッティをゆで、湯をよくきって9に加える。
(11) パルメザンチーズ、オリーブ油小さじ1を加えて全体をあえ、皿に盛る。
(12) 刻んだイタリアンパセリ、バジルを散らす。
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