ささみとトマトの中華和え【キチキチキッチン】
さっぱり中華和え！お酒のお供にも、そうめんの具材にも！
レシピNo.043「ささみとトマトの中華和え」
https://mtvblogkitchen.blogspot.com/2019/06/043.html
※ささみは筋に沿って切り込みをいれてから、筋を包丁を持たないほうの手で持ち、包丁で筋から身を押し出すようにこそぎ取る。
（切込みを深く入れすぎないことがポイント）
※きゅうりの「板ずり」の方法も紹介。新鮮なきゅうりはトゲが立っていて舌触りが悪いので、まな板に塩を振ってその上できゅうりをゴリゴリとまな板に押し付けながら塩を刷り込む
発色もよくなるので、スティックサラダなどにするときにもオススメ。
（塩は洗い流さなくても、ふき取る程度でＯＫ）
三重テレビ『Mieライブ』内の料理コーナー「キチキチキッチン」。
三重調理専門学校の講師陣が「明日作りたくなるレシピ」を紹介！
http://www.mietv.com/mielive/