ディナー前のお酒が楽しくなる、爽やかなオープンサンド【セロリ×ゴートチーズ×カシューナッツ】- Three Good Things –

ディナー前のお酒が楽しくなる、爽やかなオープンサンド【セロリ×ゴートチーズ×カシューナッツ】- Three Good Things –

“3つの食材”でつくる、とっておきのレシピ “Three Good Things”

フランスやイタリアが発祥の地だそうですが、明るいうちからお酒を飲む「アペロ」という習慣、夏は特に楽しいですよね。

今日はそんなちょっと幸せなひとときにぴったりの、ちょっと大人なおつまみサンドイッチをご紹介します。

選ぶ3つの食材は、セロリ、ゴートチーズ、カシューナッツ。

コクのあるチーズとナッツに、さっぱりとしたセロリをレモンと一緒にきゅっと爽やかにまとめました。さっぱり軽いけれどコクもしっかりある組み合わせは、食前にも食べやすく、ワインにもよく合いますよ。きりっと冷えた白ワインやシャンパンと一緒にどうぞ♩

【材料】（1切れ分）
・ゴートチーズ（シェーブルチーズ）　2スプーン
・セロリ 　5〜10スライス
・カシューナッツ（みじんぎり） 1/2スプーン
・レモン　1/8
・ペッパー　適量
・オリーブオイル　適量
・バゲット

【作り方】
1．セロリを薄くスライスします。
2 ．カシューナッツを細かくみじんぎりにし、1 に加えます。
3．2にゴートチーズを加えよく混ぜたら、レモンをぎゅっとしぼって爽やかに仕上げます。
4 ．スライスしたバゲットにオリーブオイルを塗ったら、3をこんもりとのせて、ペッパーをふったら完成！！

動画では余ったバゲットにスモークサーモンも盛り付けていますが、２,３種類あると立派なピンチョスプレートにもなり、ホームパーティなんかにもぴったりです。

ぜひ試してみてくださいね。

＜Three Good Thingsとは＞
料理の組み合わせの楽しさは“3つ”から始まります。
“気になってはいたけど使い方が分からない食材”も“慣れ親しんだ食材”も、3つの組み合わせにすることで、次の週末取り入れたい理想のレシピになるから不思議。そんな3つの楽しい食材をパンの間にはさんで作る、とっておきのレシピをご紹介します。

＜レシピ監修＞
森枝幹
2014年8月オープンのレストラン＆バーSalmon&Troutのオーナ­ーシェフ。国内外の星付きレストランで経験を積み、「omotesando sakaba」を経て出張料理人としても活動しています。

＜動画監修＞
NEXTWEEKEND　　
“次の週末に取り入れたい理想の生活”を提案する、ブランド型プロデュースチームです­­。NEXTWEEKENDウェブサイトと連動した、商品開発やイベントプロデュースなどを行っています。一年後でも明日でもない、次の週末に挑戦できる距離感で、食・物・旅などあらゆる物事の楽しみ方を提案します。

＜ロケーション＞
GARTEN
NEXTWEEKENDプロデュースの小さなサンドイッチ屋です。「パンの間に季節をはさむサンドイッチ」をコンセプトに、その時おいしいフルーツやハーブを使って、季­節­をめいっぱい楽しめるサンドイッチを作ります。
Access: 東京都港区南青山3-13 COMMUNE246

A high valued of recipe, “three good things”, is made from three items.
Apero, originally from France and Italy, is a habit of drinking alcohol during the daylight. It is especially fun during the summer season.
Open sandwich, which is a perfect dish for a time for happiness, is going to be introduced.

Today’s three items are celery, goat cheese and cashew nuts.

A full-flavored cheese and nuts are arranged with simple taste of celery and lemon to refresh the dish. This combination is also recommended for before-meal and of fits to a wine. Eat this with nice cold white wine or champagne.

[Ingredients] one serving
・ Goat cheese: 2 tablespoons
・ Celery: 5〜10 slices
・ Cashew nuts (fine cut): 1/2 tablespoons
・ Lemon: 1/8
・ Pepper: a pinch
・ Olive oil: as you like
・ Baguette
[How to cook]
1. Cut celery into thin slices.
2. Slice cashew nuts into tiny pieces and add to step 1.
3. Add goat cheese in step2 and stir thoroughly. Squeeze lemon to refresh the taste.
4. Spread olive oil on sliced baguette and put all ingredients of step 3. At last, sprinkle a pinch of pepper.

Although smoked salmon is arranged on remained baguette on the movie, 2 or 3 different kinds of ingredients make the dish more delicious pintxos plate and it goes perfectly with a party at home. Please enjoy it!

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