【料理】サルサソースで食べる沖縄風タコライス〜スパイシー＆ヘルシー

【料理】サルサソースで食べる沖縄風タコライス〜スパイシー＆ヘルシー

ケイジャンスパイスでチリビーンズ（チリコンカン）を作り、これまでに

【料理】ケイジャン風チリビーンズでタコス＆タコスドッグを作る

【料理】フリースタイルのチリビン飯〜作り置きのチリビーンズで簡単

と楽しんで来ましたが、今回はサルサソースを使って沖縄風タコライスを作ります。タコライスは1980年代に沖縄で生まれた料理で、ご飯の上にタコミート、千切りにしたチーズ、トマトなどをのせ、トマトベースのサルサソースをかけて食べます。今回はサルサソースにアボカドを加えてみました。

01:07 サルサソース
03:26 沖縄風タコライス

材料
サルサソース （2食分）
玉葱：1/2個
ピーマン：1個
ミニトマト：3~4個
アボカド：1個
にんにく：1片
レモン果汁：小さじ1
ハーブソルト（塩でも可）：適量
タバスコ：適量

タコライス （1食分）
ご飯：1食分
冷凍保存したチリビーンズ：1食分
シュレッドチーズ：適量
レタス：3~4枚
ミニトマト：2~3個

音楽：Mariachiando by Doug Maxwell, Jimmy Fontanez
　はいさいシャッフル by Shimtone

スパイシー＆ヘルシーなサルサソースをかけることにより、先に作ったチリビン飯とは全く味わいが異なる劇的な味変となりました。なお、今回は自宅にあったミニトマトを使っていますが、普通のトマトをたっぷり使ったほうがよりサルサソースっぽくなると思います。また、サルサソースにオイルを使っていませんが、少量のオリーブオイルを加えても良いと思います。