お家で簡単 耳ふわふわナポリ風ピザの作り方！家にある材料で作る激うま生地のマルゲリータレシピ 【材料】 生地 ・水５０ml ・強力粉１００ｇ ・塩 小さじ３分の２ ・ドライイースト 小さじ３分の１ トッピング ・モッツァレラチーズ １個の３分の２ ・トマトソース 塩が入ってないトマト缶に塩１％入れたもの ・バジリコ 数枚 ・オリーブオイル小さじ１ あると便利！ ・バーナー＆ガス缶 ・ヘラ ↓普段動画で使ってるピザ生地＆冷凍生地の作り方 Pizza recipes サクサククリスピー生地のマルゲリータピザ ピザ ピザレシピ
@ptuber3374 on 2022.12.21 11:35 pm なんか動画の通りうまくいかない！と思ったら見てね🍕🍕🍕 ご視聴ありがとうございます！ ↓失敗防止＆いただいた質問への回答をまとめておきますね！ 【1番美味しそうだったのでやってみたのですが、生地が手にくっつくどころか、すぐまとまって潤いが出ないのですが、何が原因でしゅうか（涙）】 強力粉を一気に全量入れずに、少しずつ足されてみてください🍕 手にくっつかない状態になったら、全量入ってなくても追加をやめて大丈夫ですよ。 ５０〜１００ｇくらいは余っても気にせずちょうどよい硬さになったらそのまま作ってみてください😋 【生地が膨らまなかった！イーストの量が少ない？】 ・使っているイーストのメーカーが違う・イーストが古くなっている・温かい場所で発酵させていない といった場合に膨らまないことがあります。 新しいものを使い、同じメーカーで、温かい場所で発酵させているのに膨らまない場合は、次回1.2〜1.5倍量入れて上げてください。 お使いの材料、鮮度、環境により発酵具合が変わりますので、ご自身の環境でのベストを探ってみてください😌🍕 【カメリヤ以外の強力粉の場合は分量変わる？】 多少ベストな配合が変わる可能性がありますが、少ない分量なので誤差レベルなのであまり気にしなくても大丈夫です。 ★硬ければ水を数滴ずつ足す★柔ければ粉を一振り していけば大丈夫ですよ。 （調整はちょっとずつがポイントです。） 【オーブンの場合温度は？】 オーブンの「最大火力」で焼いちゃってください。 出来るだけ高温で短時間で焼くのがおすすめですよ。（目安ですが２００℃以上で、６〜１０以内くらいかなと思います） 低温で長時間だと生地がクリスピーになりやすく、高温短時間だとふわふわになります。 【フライパンは油を引く？くっつきそうで心配！】 お肉や目玉焼きを焼いてもくっつかないフライパンでしたら、十中八九大丈夫です！ 心配でしたらうっすら油を引いてあげてください。 【生地が膨らまなかった原因や対処法】 ・発酵は部屋のできるだけ温かい場所で・ドライイーストの量が足りない（1.2倍にしてみる。商品によって発酵に差あり）・時間が足りなかった可能性あり。さらに１〜２時間発酵時間をとる ※夏場は30℃超えると暑すぎて生地がだれやすいので注意です。冬場は一番温度低にしたこたつの中にしばらく入れておいても良いです。 Q&Aは適宜更新します。
@ice2066 on 2023.10.13 7:19 am はじめまして😊 質問なのですが、前日に生地を作って寝かした後、冷蔵庫でゆっくり発酵したものを当日使いたいのですが、その場合はどのくらいの時間寝かして、冷蔵庫に入れたら良いでしょうか？ 初心者なのですみません、教えていただければ嬉しいです😢
@user-cc6vz3sf8r on 2023.10.17 10:01 am 1番美味しそうだったのでやってみたのですが、生地が手にくっつくどころか、すぐまとまって潤いが出ないのですが、何が原因でしゅうか（涙）ホームベーカリーでも、手ごねでもダメでした〜。。
@user-dq1qw4do5m on 2023.12.19 10:11 am 追記あり！ 弱火２分だけでしたか？いつも具材を乗せ過ぎてオーブンかけ過ぎにして固くなってたから真似してみます。 追記24年のクリスマスに作りました。ます優勝です！今までの生地カチカチ問題が何だったのか❢せっかくオーブンレンジをピザ用に買ったのに(ﾉД`)ｼｸｼｸまさけずっと持っていたバーナーだけで激変するとは😅 ポイントは焼いてからミミが膨らんでいる事を確認出来たらバーナーで炙るのが良さそうです。極力、固く焼けないように弱火にかけました。 ふんわりミミの美味しいピザが仕上がりましたよ😊これならフライパンでパンも焼けそうです。 ホントにありがとうございます！
@user-vl6hl3nx9p on 2024.01.07 1:53 pm とても美味しそうですね！材料が家に全部あったので今度作ってみようと思い🍕質問なのですが、どうがでピザを焼くのに使用していたお好み焼き用の鉄板の名前を教えて頂けますか？
@OkitaNamikaze on 2024.01.20 4:18 pm bake first , torch later , if you torch first the crust get's hard and wont rise in in the oven
@user-no1wv7zp7r on 2024.01.27 3:48 am お勧め動画で初見です(｡-人-｡)口の中がピザになる位作ってみたいですﾋﾟｯﾂｧｰ(｢🍕･ω･)｢🍕材料＆台所用品手元に揃うまで冷凍ピザ🍕食べて忍びます(*^^*)チャンネル登録、高評価させて頂きました(´>∀<｀)ゝ
@dusthouse4180 on 2024.02.22 4:36 am 2時間では膨らまなかったので、一日放置したら膨らみました。こちらは強力粉だけで作っているためあまり膨らまないのでしょうか。強力粉と薄力粉を混ぜた生地だと2時間でよく膨らみました。 味は美味しかったです(◜ᴗ◝ )
@kanaria-youtube on 2024.03.07 1:00 am 普段パン作りが多く、レジャンドールやリスドォルの準強力粉が大量にあるのですが、小麦粉をまぜて、同じように作ること可能でしょうか、あまりお勧めしないでしょうか。
@user-pt2ez6gs7o on 2024.03.10 1:07 pm 初めてピザを手作りしてみたのですが、この動画のおかげで無事美味しくできました！簡単にできたし、これからの晩御飯の定番になりそうです🎉
@ekoeko3614 on 2024.06.02 3:47 am 捏ね機で捏ねたら小さいポロポロになって、その後ひとまとめにしたけど発酵しない→レンジ発酵でもダメ→そのまま焼いたらクリスピータイプのピザになりました😢
@maiko-lp7ij on 2024.06.06 8:04 am わぁ~~~失敗した~~~😂簡単そうなのになぁ~~~たぶん、発酵温度が高すぎたのかな……捏ねが足りなかったのか……水が足りなかったのか……またリベンジします😂
29件のコメント
なんか動画の通りうまくいかない！と思ったら見てね🍕🍕🍕
ご視聴ありがとうございます！
↓失敗防止＆いただいた質問への回答をまとめておきますね！
【1番美味しそうだったのでやってみたのですが、生地が手にくっつくどころか、すぐまとまって潤いが出ないのですが、何が原因でしゅうか（涙）】
強力粉を一気に全量入れずに、少しずつ足されてみてください🍕
手にくっつかない状態になったら、全量入ってなくても追加をやめて大丈夫ですよ。
５０〜１００ｇくらいは余っても気にせずちょうどよい硬さになったらそのまま作ってみてください😋
【生地が膨らまなかった！イーストの量が少ない？】
・使っているイーストのメーカーが違う
・イーストが古くなっている
・温かい場所で発酵させていない
といった場合に膨らまないことがあります。
新しいものを使い、同じメーカーで、温かい場所で発酵させているのに膨らまない場合は、次回1.2〜1.5倍量入れて上げてください。
お使いの材料、鮮度、環境により発酵具合が変わりますので、ご自身の環境でのベストを探ってみてください😌🍕
【カメリヤ以外の強力粉の場合は分量変わる？】
多少ベストな配合が変わる可能性がありますが、少ない分量なので誤差レベルなのであまり気にしなくても大丈夫です。
★硬ければ水を数滴ずつ足す
★柔ければ粉を一振り
していけば大丈夫ですよ。
（調整はちょっとずつがポイントです。）
【オーブンの場合温度は？】
オーブンの「最大火力」で焼いちゃってください。
出来るだけ高温で短時間で焼くのがおすすめですよ。（目安ですが２００℃以上で、６〜１０以内くらいかなと思います）
低温で長時間だと生地がクリスピーになりやすく、高温短時間だとふわふわになります。
【フライパンは油を引く？くっつきそうで心配！】
お肉や目玉焼きを焼いてもくっつかないフライパンでしたら、十中八九大丈夫です！
心配でしたらうっすら油を引いてあげてください。
【生地が膨らまなかった原因や対処法】
・発酵は部屋のできるだけ温かい場所で
・ドライイーストの量が足りない（1.2倍にしてみる。商品によって発酵に差あり）
・時間が足りなかった可能性あり。さらに１〜２時間発酵時間をとる
※夏場は30℃超えると暑すぎて生地がだれやすいので注意です。冬場は一番温度低にしたこたつの中にしばらく入れておいても良いです。
Q&Aは適宜更新します。
本当に簡単でおいしくできます！
生地を伸ばすコツ動画もとても参考になりました！
まっっっっっっっったく膨らまないんですが…
イースト少なすぎない…？
はじめまして😊 質問なのですが、前日に生地を作って寝かした後、冷蔵庫でゆっくり発酵したものを当日使いたいのですが、その場合はどのくらいの時間寝かして、冷蔵庫に入れたら良いでしょうか？ 初心者なのですみません、教えていただければ嬉しいです😢
1番美味しそうだったのでやってみたのですが、生地が手にくっつくどころか、すぐまとまって潤いが出ないのですが、何が原因でしゅうか（涙）
ホームベーカリーでも、手ごねでもダメでした〜。。
凄く参考になりました。
ガスバーナーが無いので魚焼きグリルで焼いたら上手く出来ました。
長方形になっちゃったけど（笑）
追記あり！
弱火２分だけでしたか？
いつも具材を乗せ過ぎてオーブンかけ過ぎにして固くなってたから
真似してみます。
追記
24年のクリスマスに作りました。
ます優勝です！
今までの生地カチカチ問題が何だったのか❢
せっかくオーブンレンジをピザ用に買ったのに(ﾉД`)ｼｸｼｸ
まさけずっと持っていたバーナーだけで激変するとは😅
ポイントは焼いてからミミが膨らんでいる事を確認出来たらバーナーで炙るのが良さそうです。
極力、固く焼けないように弱火にかけました。
ふんわりミミの美味しいピザが仕上がりましたよ😊
これならフライパンでパンも焼けそうです。
ホントにありがとうございます！
とても美味しそうですね！材料が家に全部あったので今度作ってみようと思い🍕
質問なのですが、どうがでピザを焼くのに使用していたお好み焼き用の鉄板の名前を教えて頂けますか？
オーブンではだめですか？
bake first , torch later , if you torch first the crust get's hard and wont rise in in the oven
ちょっとしょっぱい時は塩減らしてもいいですか？
お勧め動画で初見です(｡-人-｡)
口の中がピザになる位作ってみたいですﾋﾟｯﾂｧｰ(｢🍕･ω･)｢🍕
材料＆台所用品手元に揃うまで
冷凍ピザ🍕食べて忍びます(*^^*)
チャンネル登録、高評価させて頂きました(´>∀<｀)ゝ
オーブントースターでできますか？
強力粉は84gくらいがやりやすかったです
ありがとうございます感謝します
2時間では膨らまなかったので、一日放置したら膨らみました。こちらは強力粉だけで作っているためあまり膨らまないのでしょうか。強力粉と薄力粉を混ぜた生地だと2時間でよく膨らみました。
味は美味しかったです(◜ᴗ◝ )
どれくらいの時間でできますか
普段パン作りが多く、レジャンドールやリスドォルの準強力粉が大量にあるのですが、小麦粉をまぜて、同じように作ること可能でしょうか、あまりお勧めしないでしょうか。
初めてピザを手作りしてみたのですが、この動画のおかげで無事美味しくできました！簡単にできたし、これからの晩御飯の定番になりそうです🎉
まじでもちもちで美味しかったです🤣！！また作る予定ですね✊🏻
準強力粉でも同じ分量で大丈夫ですかね？
「家にあるもので作れます！」
バーナーは無いて
伸ばすときにすぐ破れてしまいます。
お家で今度作りたい🤭
オーブンで最初からやるには予熱いりますか？時間はどれくらいがいいですか？
捏ね機で捏ねたら小さいポロポロになって、その後ひとまとめにしたけど発酵しない→レンジ発酵でもダメ→そのまま焼いたらクリスピータイプのピザになりました😢
わぁ~~~失敗した~~~😂簡単そうなのになぁ~~~たぶん、発酵温度が高すぎたのかな……捏ねが足りなかったのか……水が足りなかったのか……またリベンジします😂
早速作ってみま～す🎶💪
うまい🍕
リスドォル使って良いですか？