【ごろごろさつまいもマフィン】ホットケーキミックスで簡単！バターの風味が口いっぱいに♪｜macaroni（マカロニ）

【ごろごろさつまいもマフィン】ホットケーキミックスで簡単！バターの風味が口いっぱいに♪｜macaroni（マカロニ）

今回は旬のさつまいもを使った「ごろごろさつまいもマフィン」をご紹介します♪
ホットケーキミックスを使うので、お菓子作り初心者の方にもおすすめです！さつまいもとメープルシロップのやさしい甘さが相性抜群です！ぜひ、作ってみてくださいね♪

■調理時間：40分

■材料（マフィン型6個分)
・さつまいも：200g
・ホットケーキミックス：150g
・卵：1個
・メープルシロップ：大さじ2杯
・バター（無塩）：40g
・牛乳：60cc
・黒いりごま：大さじ1杯

■下ごしらえ
・バターはレンジ600W30秒加熱し、溶かします。
・さつまいもは皮付きのまま1cm角に切り、水にさらして水気を切ります。
・オーブンは180℃に予熱します。

■作り方
1. 耐熱ボウルにさつまいもを入れてふんわりとラップをかけ、レンジ600Wで3分加熱します。
2. ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、メープルシロップ、牛乳、溶かしバターを加えて混ぜます。
3. ホットケーキミックス、黒いりごまを加えて粉気がなくなるまで混ぜたら①を飾り用に少し残して加え、混ぜ合わせます。
4. 型に流し入れ、残しておいたさつまいもをのせたら、180℃に予熱したオーブンで20分焼きます。
5. 型から外し、粗熱を取ったら完成です。

■コツ・ポイント
・溶かしバターはサラダ油やココナッツオイルでも代用できます。
・レンジとオーブンの焼き時間は様子を見て調節してください。

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