【冷製パスタ】「しらすとフルーツトマトの冷製ペペロンチーノ」ミシュランビブグルマン掲載店 『スペッロ』 飯塚シェフ

【冷製パスタ】「しらすとフルーツトマトの冷製ペペロンチーノ」ミシュランビブグルマン掲載店 『スペッロ』 飯塚シェフ

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今回は、大阪堺筋本町に店を構える、ミシュランビブグルマン掲載店「SPELLO」（スペッロ）の飯塚シェフに、家庭で簡単に作れるイタリアンをテーマに、「しらすとフルーツトマトの冷製ペペロンチーノ」を紹介して頂きました。

冷製パスタを茹でる時の時間のポイント、にんにくのふくよかな香りをソースに移す方法、塩味をきちんと残す方法など、この1本に美味しい冷製パスタを作るコツが全て詰まっています！
暑い時期、是非、ご家庭でも冷製パスタに挑戦してみてください！

◇レシピ
カッペリーニ 　　70g
しらす 　　　　　　40g
じゃがいも 　　　　60g
いんげん豆 　　　　4～5本
フルーツトマト 　　1個
バジル　　　　　 3～4枚
オリーブオイル 　　10ml
にんにく 　　　　1/2片
鷹の爪 　　　　　　少々
レモン汁 　　　　1/2個分
オリーブオイル（仕上げ用） 　　20ml

■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
・クッカーニャ 今木シェフが作る、乳化させない「ペペロンチーノ」
　https://youtu.be/8Z_fkBNpB0c
・アッラゴッチャ 北村シェフが作る「サーモンとブロッコリーのクリームパスタ」
　https://youtu.be/B4nE6L_EcT8
・パスタ王の冷製パスタの作り方
　https://www.youtube.com/watch?v=HNeOfhNKP4U

◇イタリア料理スペッロ
http://www.spello.jp/
大阪市中央区久太郎町1-6-20ノーブルコート堺筋本町
定休日：不定休
営業時間：【ランチ】 11:30～14:00
　　　　　【ディナー】 17:30～22:00（L.O.）

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＃パスタ＃冷製パスタ＃レシピ