配り歩きたくなるカスタードアップルパイ🍎冷凍パイシート使用

配り歩きたくなるカスタードアップルパイ🍎冷凍パイシート使用

お久しぶりです🙌🏻

気づけば前回の動画から半年が経っていました…

実は撮影自体は4本分終わっているのですが
編集が延びに延びまくって今に至ります汗

今月中にティラミスもアップできたらなと思っています〜

今回はカスタードアップルパイです🍎

冷凍パイシートで出来て簡単かつ美味しいので
この美味しさをみなさんにも共有したいです🙌🏻

⦿材料

･冷凍パイシート

カスタードクリーム
･牛乳 200g
･卵黄 2個
･グラニュー糖 40g
･薄力粉 17g
･無塩バター 10g
･(バニラビーンズ あれば)

フィリング
･りんご 1.5個
･グラニュー糖 40g
･無塩バター 10g
･シナモン 小さじ2分の1(お好みで調整して下さい、無しでも◎)

⦿作り方

※使用する30分前にパイシートを”冷蔵庫”に移しておく

【カスタードクリーム】(ホイッパー使用)

1.卵黄にグラニュー糖を加え白っぽくなるまで混ぜて薄力粉を加え混ぜる

2.牛乳(とバニラビーンズ)を鍋に入れ沸騰前まで温めたら、1に数回に分けて加える

3.牛乳が全て混ざったら鍋に戻し火にかける

4.中火弱の火力で粘度が出るまで混ぜ続ける

5.粘度が出ても混ぜ続けると緩くなるタイミングがあるので、そこで火を止めバターを加える

6.容器に移し急速に冷やす

【フィリング】(ゴムベラ使用)

1.りんごを角切りにする

2.鍋にりんご･グラニュー糖･バター･シナモンを全て加え火にかけながら混ぜる(中火)

3.水分が飛びりんごに火が通ったら容器に移し冷ましておく

【包む→焼く】

↓ツヤ出し用卵液
卵黄 1個
水 小さじ2分の1

1.冷凍パイシートをめん棒で伸ばし、りんごとカスタードを乗せて包む

2.りんごが上になるように天板に並べて卵液を塗る

3.ナイフで模様をつける

4.190℃に予熱したオーブンで15分+180℃に下げて10分焼く

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