じゃがいもと玉ねぎのスパニッシュオムレツ Spanish Omelette 西班牙煎蛋
じゃがいもと玉ねぎだけの、スペインの伝統的な卵料理です。
詳しいレシピ recipe 食谱 ⇒ https://jikkarecipe.blogspot.com/2019/07/blog-post_28.html
材料（二人分）
① じゃがいも 大１コ（約300g）
② 玉ねぎ 大 1/4コ
③ 卵 大４コ
④ 塩コショウ 適量
⑤ オリーブオイル 適量
作り方
① じゃがいもと玉ねぎは薄切りにします。
② よく混ぜて４分レンチンします。
③ 取り出して軽く混ぜて再度４分レンチンします。
④ 卵に塩コショウして、よく溶いておきます。
⑤ フライパンにオリーブオイル少々入れて、レンチンしたじゃがいもと玉ねぎを入れます。
⑥ 塩コショウして、蒸し焼きしながら焼き目が付くまで炒めます。
⑦ 炒めたじゃがいもと玉ねぎを別の容器に移して、溶いた卵液を入れてよくかき混ぜます。
⑧ フライパンにオリーブオイル少々入れて、卵液を入れます。
⑨ 強火で外側が固まるまで混ぜながら焼きます。
⑩ 外側がある程度固まったらにして蓋して中火～弱火で蒸し焼きします。
⑪ 外側が固まったらフライパンに平皿を被せて卵を裏返します。
⑫ 裏返し卵液を卵をフライパンに戻します。
⑬ 丸く形を整えます。
⑭ 蓋して中まで火が通るように蒸し焼きします。