【バーニャカウダ】ソースの仕込み編！
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【バーニャカウダ】
《今回の食材》 （約8食分）
・ ニンニク 100㌘
・ フィレアンチョビ 90㌘
・牛乳 100cc
・オリーブ油 60cc
《作業工程》
①ニンニクの皮と芽を取る
②２〜6回茹でこぼす
③②に牛乳とオリーブオイル、アンチョビを加え弱火で加熱する
④時々焦げ付かないように混ぜ、ニンニクの固さを確かめる
⑤④のニンニクが簡単に潰れるようになったら、泡立て器やヘラで潰してペーストにする
《調理道具》
・鋳物フライパン https://bit.ly/2ZE2wkj
・アルミフライパン https://bit.ly/3ipszEq
《撮影機材》
・iPhone
※質問などありましたらお気軽にコメント下さい。
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