【ペルーの名物料理】魚介のセビーチェ Ceviche mixto peruano
ペルー料理が大好きなペルマニと申します。
☆材料☆
お刺身用キハダマグロ 約３００g
お刺身用蒸しダコ 約１２０g
お刺身用帆立貝柱 約１７０g
ライム ６、７個 （汁多めの場合はもっと必要です。風味は変わりますがレモンでも）
ニンニク １片
生姜 すりおろした状態でニンニクと同じぐらい
セロリ １／２本
冷凍アヒ・アマリージョ １本（アヒ・リモでも）お好みで増やしてください。 https://amzn.to/3chIa7C
アヒ・アマリージョ・ペースト 小さじ１ https://amzn.to/2S4g2OB
紫玉ねぎ １／４個
冷凍チョクロ お好きなだけ https://amzn.to/3vWEa4i
カンチャ お好きなだけ https://amzn.to/3cjmyrs
さつまいも お好きなだけ
パクチー お好きなだけ
塩、ブラックペッパー 適量
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6件のコメント
もこみち！？誰かな(゜o゜;
そりゃー！！
サイコーー大好きセビーチェ
私んとこは、鯛、平目など
白身じゃないとめーっちゃ
文句言われます…
セビーチェも高くつきますよね
(¯―¯٥)
Un buen ceviche picante y no puede faltar su canchita 😋😋. 10/10 <——- Saiko~~ 😉
「ペルー料理舐めるな、ペルマニCH観て勉強しろ！」と書き込みして置きました。（嘘）
Delicioso.. 😋😋😋..
魚介類のも美味しそうですね
僕もペルー料理ちょいマニです。
ニンニク8つぶ
玉ねぎ 1個ざく切り
冷凍アヒアマリージョかアヒリモ赤いやつ 2本
パクチーたくさん
に、食材が浸るぐらいに 400mlぐらい
レモン汁業務スーパーのやつを入れて
塩とりあえず 大さじ1
粒こしょう 大さじの半分で
3秒づつ4かいぐらいあらめにミキサーして
味見して塩ちょうせい。
大きいボールに
魚はびんちょうマグロがかたくなりにくいので
2パック ぶつ切り
ホタテはベビーホタテ 3パック
玉ねぎ1個千切り
パクチーみじん切り
辛いの大好きな人は、
さらに冷凍アヒアマリージョかアヒリモ赤いやつ 1本みじん切り
これにミキサーしたやつをかけて
ミキサーを少量の牛乳でゆすいで入れて
よくまぜてできあがり。
2時間ぐらい冷蔵庫に入れてから
食べると美味しいです。
約10皿分です。
家族3人で2日分