【イタリア人が教える】鹿のラグーと手打ちパスタのタリアテッレ【Tagliatelle con Ragù di Cervo】
みなさんこんにちは！
今日は手打ちのパスタ❝タリアテッレ❞によく合う鹿のラグーのご紹介です！
鹿肉に抵抗がある方も、良く煮込んでラグーにして食べると他の肉と比べてあっさりしていてとっても美味しくてびっくりしますよ！
レシピ（２人分） Ingredients
・鹿肉 ５００ｇ Venison
・クミン Cumin seeds
・黒コショウ Black pepper
・玉ねぎ １個 Onion
・セロリ １束 Celery
・ニンジン １本 Carrot
・赤ワイン ２００ｃｃ Red wine
・プチトマト缶 ８０ｇ Canned whole tomatoes
・ローリエ Bay leaf
・シナモン Cinnamon
・クローブ Clove
・塩 Salt
・タリアテッレ １５０ｇ Tagliatelle
5件のコメント
うぽつです！！今回もとっても美味しそうですー！！！！
愛を込めるマルコ 2:24
嗅ぎマルコ 3:40 5:07
ダイナミック過ぎる味見(うまいなぁ〜)
5:37
初コメントさせていただきます☺️
カルボナーラの動画を見て作りました。卵をクリーミーにするために時間との戦いでしたが、凄く美味しいものができました。
今回は鹿のお肉ですが、なかなか良い物が手に入れるのが難しいです。
牛肉を代わりにすることでもいいですか？
野菜の出汁は、どのように作りますか？
流石！プロのシェフだけあって盛り付けも、使われる食器も素敵です。👏👏👏👍
イタリアの方は美意識が高いので、全てが素晴らしいと思います。
私の大好きな国です。🇮🇹
もう一度行きたいです♪
お店はどこでされているのですか？
おそらく、関東の方でしょうね。
また機会があれば、教えてくださいね。
Ciao grazie❣️
鹿の部位はなんですか？
煮込みに使える範囲内で1番脂身が多いのはどこの部位ですか？
人参ンヌ！ンヌ！が、上手くイタリア料理を作るコツ！
イタリア魂入ります！
最近、実家のある人里にシカが現れていろいろ困っているそうですｗ こんな風においしく食べてしまいたくなりました。