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    料理研究家が辿り着いた最高の一皿【至高のペペロンチーノ】『Spaghetti aglio e olio peperoncino』



    料理研究家が辿り着いた最高の一皿【至高のペペロンチーノ】『Spaghetti aglio e olio peperoncino』

    【至高のペペロンチーノ】
    めっちゃ簡単なので是非作ってみてください！

    ★今回のレシピはこちら↓
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    【至高のペペロンチーノ】
    ・パスタ　　　　　１００ｇ（今回はママーの1.4ｍｍのもの）
    ・にんにく　　　　２片
    ・オリーブオイル　大さじ１
    ・赤唐辛子　　　　１本分
    ・水　　　　　　　３５０㏄
    ・コンソメ　　　　小さじ１
    ・塩　　　　　　　二つまみほど

    仕上げの際に追加で
    ・オリーブオイル　大さじ１
    ★お好みで
    醤油　適量
    ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
    動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら
    高評価＆チャンネル登録お願いします！
    ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
    料理のおにいさんリュウジです！
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    View 31 Comments

    31件のコメント

    1. @ryuji825 on

      えー、実はこれパスタをリゾットの作り方で作ってます

      リゾットは煮詰めながらスープを足していくんですが、今回はそれがコンソメになってるんですね

      なので水分が早めに飛んでしまった方はお湯を足すと良いです

      同様に二人前作る場合は600ccくらいの少なめで始め、足りなければお湯を少しずつ足してくださいね

    3. @akaPaul-ro6ke on

      2024年度版のペペロンチーノではなく、あえてこちらにコメントしてみます。いつも、お世話になっているワンパンパスタ。20cmパンにぐい〜って、麺をしならせて入れている間に手のひらがアチチしてしまうのが悩みでした。
      そこで、レンジで作るパスタ容器に乾麺100gと水を150mlくらいin。なんちゃって生パスタを作るというやつ。
      で1時間以上経つと乾麺が緩むんで、小麦が溶け出した容器の水も合わせて今回のレシピの、麺投入タイミングでフライパンにin。レンジ容器に入った水分と勘案して、ソース作りでの水分は当初差し引いていたんですが・・・目分量で判断しても茹で時間の前後があるくらいで今ではあんまり気にしていません。
      こうすることで茹で時間の短縮と、ムラなく麺に熱が行き渡るリゾッタータ（で合ってる？）手法でのペペロンチーノ作れるようになりました。そこまでは、良かったんですが。
      この水で麺を緩ませる方法。ディチェコのようなブロンズダイスの乾麺とはちょっと相性が微妙でして・・・・
      レンジ容器の中で麺同士がくっついてしまいます。まぁ、バリラのようなテフロンダイスの麺にのみ使える方法として、それなりに重宝しています。朝の急いでいる時間にサッとパスタが作れるのって、いいんですよね・・・

      これからも見て、作って、食べて楽しいレシピ動画を応援します。ついでに同じ千葉県民としても応援してますw

    5. @chamisu_ on

      旦那さんに作ったら
      すごく美味しいって
      言ってくれました◡̈⃝︎⋆︎*
      パスタ200ｇで作る時は
      お水も倍にした方がいいですか？

    12. @user-ml5bm2wo4k on

      作ってみました！！とても美味しかったです😊
      質問なのですが、具を入れたいときはどのタイミングでいれたらいいでしょうか？？

    18. @ぼうし-b8h on

      作ってみた
      簡単、時間短い、安い、マジで店レベルにできる、にんにく安い方で良いと教えてくれる
      動画も見やすく面白い長くない
      このぺぺの動画にはリュウジの動画の良さ、リュウジの良さが全て詰まってる
      乳化されてる
      マジで

    20. @mokolateacc1174 on

      美味しかったんですが、良く食べるペペロンチーノではなく、コンソメパスタという新ジャンルでした。ニンニクの香りが少し弱くなってしまうので、ニンニクを漬け込んだオイルを回しかけるのがいいのかなと思いました。

    21. @user-jh9bz3rb7s on

      めっちゃ美味しかったです！
      いつも作るものは味が薄くなり、仕方なく市販のソースを買っていたのですが、今回コンソメを入れることでおいしく仕上がりました！！ソース卒業！！リピートです！！！

    22. @marimari-zd9mn on

      ここ数日猛暑でスーパーに食材を買いに行く元気もなくて、何とか家にある食材で作れるレシピはないか探してこちらにたどり着きました。先日作った虚無ボナーラもものすごく美味しかったので期待していましたが、ペペロンチーノもとても美味しかったです！簡単にできるし洗い物も少なくて、本当に感謝です！

    24. @okimari_hair on

      今更ながら作りました！めちゃ美味しかったです！1.9mmのパスタで2人前作りましたが、700mLのお水でちょうど良い感じでした〜。他のワンパンも試してみたいです

    25. @user-hv9lt6tm8f on

      今日も見ながら作りました！
      我が家の料理はリュウジさんで占められてます！
      美味しいし、何より簡単で自分の料理に自信がついたのはリュウジさんのレシピのおかげです。
      いつもありがとうございます

    30. @cherry2592 on

      まじうまい。パスタによく味が絡んでて…。私はもう少し薄味でもよかったかもしんないので、次はコンソメ少なくしてみます！

    31. @takeshi9050 on

      もう美味しくて美味しくて倍量で作りました。具なんていらないですね。でも大葉が大好きなので大葉をたっぷりのせました。りゅうじさんのパスタはほとんど作ってます。どれも美味しくて簡単。100グラムが一人分の麺なんて足りないですね。

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