山盛りパクチーを豚肉と♪ ベトナム風パクチーサラダ
パクチー大量消費！
パクチストにおすすめなサラダはいかが？
＜材料＞2人分
にんにく…0.5片分
しょうが(すりおろし)…小さじ2
A.きび砂糖…大さじ1
A.ごま油…大さじ1
A.バルサミコ酢…大さじ1
A.バジル…少々
A.ナンプラー…大さじ1.5
豚肉(こま切れ)…150g
オリーブオイル…大さじ1
マスタードシード…大さじ1
パクチー…30g
にんじん…0.5本
マッシュルーム…50g
白ごま…ひとつまみ
ピーナッツ…ひとつまみ
唐辛子(糸唐辛子)…適量
＜作り方＞
1.にんにくを刻み、しょうが(すりおろし)とAと混ぜ合わせる。
2.オリーブオイルとマスタードシードを熱し豚肉を入れて炒める。
3.パクチーを食べやすいサイズにカット。
4.にんじんは千切り、マッシュルームは3等分に切る。
5.パクチー・人参・マッシュルームと一緒に盛り付け、タレをかける。
6.白ごまと砕いたピーナッツをかけ、唐辛子(糸唐辛子)を乗せたらで完成。
＜ワンポイントアドバイス＞
白ごまとピーナッツは多めでも美味しいです！