きのこのクリームパスタをできるだけシンプルに作りたい
きのこのクリームパスタ
材料
パスタ・・・・・・100g
きのこ・・・・・・85g前後(ひとつかみ)
生クリーム・・・・・・100ml
塩・・・・・・1つまみ
炒め用の油・・・・・・適量
茹で汁・・・・・・80mlくらい(煮詰まり具合、味で量を調整)
ブラックペッパー・・・・・・適量
チーズ・・・・・・適量
パスタを茹でるお湯
水1Lに対して10gの塩
今回使ったきのこはしめじ、しいたけ、マッシュルームです
きのこは何でもいいですが、2,3種類くらい合わせて使うとおいしい
今回使ったチーズはペコリーノロマーノ
好きなだけカルボナーラにチーズかけて食べたかったので
コストコで大きめの買っちゃいました、、、
使うチーズは割となんでもよくて
スーパーに売ってる粉チーズでもいいし
他のハード系のチーズを使ってもいいです!
ただ、こういった塊で売ってるハード系のチーズは
スーパーで売ってる粉チーズより塩分が強いので注意!!
使うパスタは今回はリングイネを使いました
個人的にですが、クリームと相性の良いと言われているフェットチーネよりこっちの方が好きです。
ソースをしっかり吸わせて作るので
太めのパスタがおすすめ!
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