NEXTハラミで簡単チリビーンズ！「○○シェフのネクストミーツ」第９弾
人気シェフがネクストミーツの商品を使った絶品レシピを紹介するシリーズ「○○シェフのネクストミーツ」！
第９弾は、2020年ベジタリアン・チャンス・ジャパンのファイナリストでもあり、京都の人気ホテル「IMUホテル」のシェフである片岡大樹さんに、世界初のプラントベース焼肉「NEXTハラミ」を使った、チリビーンズの作り方を伝授していただきました！
メキシコにルーツがありアメリカでもソウルフードであるチリビーンズですが、今回はご家庭でも簡単にスパイスの奥行きを再現できるよう、カレー粉を使ったスペシャルアレンジレシピとなっております。メキシカン料理好きにはたまらないはず！
大人気ヴィーガンコース料理も手がける片岡シェフ直伝のNEXTチリビーンズ、ぜひご堪能下さい！
材料：
ネクストハラミ １袋
ミックスビーンズ 100g
人参 1/4本
玉ねぎ 半個
にんにく １片
ダイストマト 140cc
甜菜糖 小さじ２
白味噌 小さじ１
濃口醤油 大さじ１
カレー粉 小さじ２
一味(チリパウダー) 5振り
赤ワイン 100cc
水 100cc
塩 小さじ1/4
胡椒 ５振り
作り方
1 人参 玉ねぎ にんにくをみじん切りにカット
2 ネクストハラミを焼く (そのままにしていても、別の皿に一旦どけても大丈夫)
3 オリーブオイルで(1)の食材を玉ねぎがしなっとなるまで炒める。この時に塩、胡椒 を少々たす。
4 ハラミをフライパンに戻し強火にしてフライパンを熱くしてダイストマトを入れる (ジューっと鳴る音が大切)
5 ダイストマトを入れたら水、赤ワインを入れて煮込む
6 残りの材料も入れ５分ほど煮込み完成
片岡シェフInstagram：https://www.instagram.com/veganbeaver…
IMU HOTEL Instagram：https://www.instagram.com/imuhotel.ky…
Website: https://imuhotel.jp
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～代替肉スタートアップ「ネクストミーツ」について～
私たちネクストミーツは、「地球を終わらせない」を理念として掲げ、地球温暖化と食料危機に立ち向かうべく、2020年6月の設立から代替⾁の分野で事業活動を爆速で進めています。これまでに世界初の焼肉用代替肉「NEXT焼⾁」シリーズ、100％植物性の⽜丼「NEXT⽜丼」、鶏肉タイプの代替肉「NEXTチキン」などをリリースしてきました。
2050年までに世界中で全ての肉を代替することをミッションとし、現在は日本だけでなく台湾やシンガポールなど海外9か国でも展開を進めています。