【週末にちょっと贅沢】濃厚マスタードのビネガーポークソテー
マスタードの風味とお酢の酸味がきいて、ひと味違うポークソテーに。
■材料
豚ロース厚切り肉 4枚
塩・胡椒 少々
バター 40g
パセリみじん切り 適量
《ソース》
玉ねぎ 2個
酢 大さじ1
白ワイン 100ml
水 150ml
ピクルス 50g
薄力粉 大さじ1
顆粒ブイヨンの素 小さじ1
マスタード 大さじ1と1/2
■作り方
1. 玉ねぎを繊維にそって薄く切る。
2. 筋切りをした豚肉に塩・胡椒を振りかける。
3. 温めたフライパンにバターを入れて溶かし、2を入れて焼き色をつける。ひっくり返したら、上からバターをかけながらもう片面も焼く。良い焼き色がついたら肉を取り出す。
4. 同じフライパンに玉ねぎを入れて、焦げ付かないように飴色まで炒める。薄力粉を加え、さらに粉っぽさがなくなるまで炒める。
5. 酢・白ワイン・水・顆粒ブイヨンの素を加えて沸かし、アルコール分をよく飛ばす。全体をかき混ぜ、とろみがついたら3を戻し、ピクルス・マスタードを加える。(お肉を取り出した際に出た肉汁もあれば加える)
6. お皿に盛り付け、バセリを散らす。
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7件のコメント
お店で出てくるやつみたい♥♥♥✨
σ(≧ω≦*)。。。
ピクルス入った瞬間、あっ…だめだってなってしまった。けど美味しそう。
豚肉食べられないのに美味そう!
これは美味そうだな( 'ч' )
オニオン飴色までの道のりが長かった…。美味しかったです。
テイストメイドさんの場合毎日が贅沢ですよね😂🍴✨