【赤海老と大葉ジェノベーゼの冷製カッペリーニ】大葉やパルミジャーノのペーストにカッペリーニを絡めました【大葉レシピ】【エビ】【紫蘇ベーゼ】

Hello! Today I cooked “Cold capellini with red shrimp and perilla paste”. The sauce of perilla, perilla noregiano and pine nuts pasted with olive oil is entwined with capellini, and sashimi of red shrimp is also added to make a rich dish. I finished it. The video of this recipe is available on YouTube, so please watch it!

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大葉やパルミジャーノレッジャーノでペーストソースを作り、カッペリーニと赤海老の刺身を和えます。

大葉の香りが鼻を抜けた後にパルミジャーノレッジャーノの濃厚な旨味がやって来る、リッチな1皿に仕上がりました。

▫️材料（1人分）
赤海老と大葉ジェノベーゼの冷製カッペリーニ
・カッペリーニ　　　　　　　　80g
・赤海老　　　　　　　　　　　3尾
・大葉ジェノベーゼ　　　　　　50g
・パルミジャーノレッジャーノ　適量
・ピンクペッパー　　　　　　　少々
・塩　　　　　　　　　　　　　少々

大葉ジェノベーゼ（約6人分）
・大葉　　　　　　　　　　　　1パック（100枚）
・松の実　　　　　　　　　　　50g
・パルミジャーノレッジャーノ　50g
・オリーブオイル　　　　　　　150cc

①大葉、松の実パルミジャーノレッジャーノをオリーブオイルで攪拌してペーストにする、冷蔵庫で冷やしておく。
②赤海老の殻を剥いて背ワタを取り水洗いする
③カッペリーニを茹でて、氷水で冷やす
④冷やして水気を切ったカッペリーニに赤海老と大葉ジェノベーゼを加えて混ぜる
⑤お皿に盛り付けてパルミジャーノレッジャーノを擦りおろし、ピンクペッパーを乗せる

0:00 はじまり
1:27 カッペリーニを茹でる
2:25 盛り付ける
3:18 いただきます

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