【シェフから教わる！米粉のレシピ】もちもち食感◎さっぱり美味しい！ スダチと米粉のクレープシュゼット【Dessert&Wine 西洋茶屋 山本_山本智弘シェフ】
もちっと食感がクセになる◎スダチと米粉のクレープシュゼット
小麦粉の代わりに米粉を使ったクレープで作られたクレープシュゼット。
付け合わせにもスダチを使い、
日本ならではのデザートに仕立てられています。
米粉を使うことにより水分の保有量が多くなり、
ソースをしっかりと吸うことで、
もちっとした食感をより楽しむことができますよ。
【Dessert&Wine 西洋茶屋 山本 山本智弘シェフ】
製菓専門学校を卒業後、神戸･北野にあるチョコレートを得意とするパティスリー「L‘AVENUE」（ラヴニュー）をはじめ、
本場フランス、ホテルなどで経験を積んだ。
その後はミシュランガイド京都・大阪＋鳥取 2019にて
一つ星に輝いたフランス料理・京都「MOTOI」（モトイ）でシェフパティシエとして活躍。
2018年「Dessert&Wine 西洋茶屋 山本」を開業。
2022年開催の日本最大級の料理人コンペティションRED U-35で
「シルバーエッグ」を受賞。
==
▽各種リンクはコチラ▽
●米粉タイムズWebサイト：https://komeko-times.jp/
●Instagramアカウント：https://www.instagram.com/komekotimes/
●Xアカウント：https://twitter.com/komekotimes
==
#米粉 #米粉レシピ #シェフレシピ